一百九十四. 酒店经营管理

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莎莎把自己对于管理采购部的尺度问题，以略带些疑惑的语气向方勇请教。

“莎莎，你是知道应该怎么去做的，你不应该来问我，你其实是在逃避一些麻烦。”方勇严肃起来，有着一种不怒自威的气势，令莎莎从心底里畏惧。“职场上是没有老好人可做的，作为员工，你可以洁身自好，但现在你是一个部门的老大，你不可以放任不好的行为不管，每一个职场上的人都懂游戏规则。不对的事情不去制止，员工不会觉得你仁慈，相反会觉得你懦弱，长此以往，你就会失去作为管理者的威慑力。”

“我去和慕颜谈一谈，或许给他调整一下岗线    ”莎莎看着方勇冷漠的表情说道，

“就算开业前忙，招聘个做采购的，也是能找得到的，与其让他滥芋充数，不如各自另请高明吧。”方勇面无表情地做了决定，莎莎心里是佩服他的果断的，只是，这第一次的炒人“炮鱼”也多多少少让她充满了惶惑，她也由此感到了自己在职场上还需要很多磨练。

她去找慕颜，恰巧在走廊上碰见了，“我想和你谈一谈。”莎莎微笑着喊住了他。

“你又不是我老大你和我谈的什么劲，我没功夫。我要去找纪经理。”慕颜看也不看她，莎莎到了采购部，让纪纲将慕颜手里尚未开始做的采购单整理一下，让他办好离职前的工作交接，她心里本来是有着一番感谢慕颜为酒店前期的付出，但是等等挺有人情味的说辞的，但人家显然没有把她放在眼里，她也没有必要如此煽情了。她坐在纪纲的对面，听纪纲说两个人之间的一些矛盾。

房务总监严旭是莎莎挺欣赏的一个人，不温不火，人也相当斯文儒雅，和台湾歌星张信哲颇有几分神似，搞得前厅部的漂亮女孩们见他就大喊“新好男人。”这称号他也是当之无愧的。拿陈素的说法就是，“做饭店的男人，又独自在外漂泊。谁没有点风花雪月的韵事呢，但人家严旭就没有，相当洁身自好。”然后她又分析下原因说，这或许和她老婆管得严有关，据说她老婆都要她把女员工的照片发给她看看，生怕里面会有哪咋。可以燎原的星星之火。

“也许是夸张吧。”莎莎心笑道。这管老公都管出了几分侦探的才能来，真也令人匪夷所思。

严旭是第一叮，入职的总监级别的人，当初方勇未亲自掌管酒店的时候，每天的早会都是严旭主持，他是前厅部经理出身，英语很好，品位也不错，方勇对他也挺器重，只是觉得他勇猛不足，阴柔有余。

正如生活是个多棱镜，能够令人观后心里生出不冉滋味一样，其后发生的一件事，也让莎莎感到了，正是人多姿多彩的性格，才铸造了多重色彩的职场。

那时，采购部联系制作了00张印制精美的贵宾卡，可是卡送来的时候，莎莎却发现号码都是不连续的，她要求供应商将漏掉的几咋，号码都给补充上才会付款，供应商不同意补，莎莎一气之下，要将卡退货，采购员慕颜就说，是严总监同意收下的。

“怎么可能呢？”莎莎心想：“那样严谨的一个人。”可当莎莎打电话问询严旭时，严旭却坚持让先收下，说老板早就在催了，要往外送礼。莎莎向他阐明了若不连号，将来财务控制上会有漏洞存在的弊端。严旭一听，立刻说，“那你看这事怎么办吧！”说完就挂了电话。

莎莎挺生气他的推卸的，她找到纪纲。在纪纲的坚持下，供应商妥协了，而当莎莎安排着自己的同事点卡，记漏掉的卡号，忙得不亦乐乎时，恰好经过她们门口的严旭却疑惑地看了好几眼而始终没有走进来问问到底是怎么回事。莎莎有次就趁吃饭时说有时候不知道他是狡猾呢还是太含蓄了，好在严旭立刻明白了莎莎的话，道歉说那次卡的事确实给财务部添麻烦了，莎莎就说道，不是麻不麻烦的问题，我是觉得你应该和我一起，说服供应商按照我们的要求来做，可是你却让我失望了。

不过瑕不掩瑜，这次的小矛盾并没有影响两人之间的友情。但莎莎也感觉出来了，他对掌控整个酒店的管理还是有些力不从心，所以，开会时，部门提出的很多问题，严旭却回答得模棱两可。他总是说，还得等总经理来了才能决定下来。莎莎觉得，是他的能力问题导致了他的优柔寡断而非态度，他心里其实也是相当焦急的，性格内敛甚至牙疼得话也说不出来，莎莎就带了点阿莫西林消炎药给他，这让严旭颇为感动。    但自从餐饮总监袁朗加入进来以后，莎莎渐戏二，餐饮部和客房部点间存在着的一种微妙的芳。正广帆主持早会，只是本就平级的两个人，沟通起问题来总让外人听上去感到有种无以言表的生涩感，严旭摆不出主持人的姿态，而袁朗也做不出与会人的谦和，所以，袁朗参加了两天就借口又要急于给部门员工做培，又要出差，便不参加严旭主持的早会了。

有一天，长相豪迈的西餐厅经理魏雄参加早会，严旭说完餐饮部问题的时候，停了片刻，似乎在想下面的话要不要说，他终于还是一吐为快了：“魏经理，劳驾你回去和你们袁总监说一下，以后不要让他在办公室抽烟，还有，你们如果在办公室做培崔的时候，借我们的椅子要和我们说一声，也别忘记了还我们。”    “是啊，现在这个办公室暂时是我们一起使用的，可也别老顾着自己方便，不考虑其他人的感受，饭店本来就是不让抽烟的。”陈素总能给严旭的温和再增添上一份力度。

“好的，等我和我们总监说一声。”魏雄回答得很痛快：“不过，你们既然一间办公室，有什么问题直接沟通不就行了，干嘛还要我再去说呢。”

莎莎由此感到了他们之间可能是有过些小摩擦的。

严旭细腻拘谨，风格保守，袁朗圆滑灵活，特会审时度势，这两个人的性格，截然不同。等到终于将总经理方勇盼来了后，很多事情更是向着戏剧化的方向发展了。

方勇袁朗经常在一起切磋问题，安勇是个爽朗之人，喜欢能够向他直抒胸臆的人，而一直干餐饮的袁朗，最拿手的自然也是揣摩人性格，并投其所好。于是。这每天的早会总算有了正常的气氛。

后来，方勇坚持要部门老大们都搬到酒店三楼去办公，各归各位，总算餐饮客房同居一室的尴尬气氛有了点缓和。

可方勇还是很快发现了两个部门之间的暗中较量。还是陈素先给了他一个信号，她毫不隐瞒自己对袁朗的不满，将曾经一起办公时，他只知道糟蹋不知道收拾的恶习在方勇面前好一个抨击。并在会议上提出，相对餐饮部员工来说，客房部员工的工资太低了，这太不公平了。方勇就让吕小纬韵解释：“这也和工作性质有关系，干餐饮工作量大不说，劳动强度高。时间也长，所以相比较客房员工而言，有一百到二百元之间的差异，我想做过饭店的人，也都是可以理解这点的。”总算陈素不再为这事老找方勇了。

每家酒店的餐饮部都是力量最强大的，所以，陈素在安排酒店开荒工作中，就将餐饮部作为了主力军，客房部次之，那几天，恰好方勇和袁朗板，一起去了选购营业餐具，于是，会议又成了严旭暂时主持，而每次的会议，陈素都将舁荒表现好与不好的员工列出名单，餐饮部员工总赫然列在表现不好的人中。“即使你们总监出差了，也应该提前将这份工作安排好是吧，何况我已经将时间表给到了袁总监，总经理也在时间表上签字了，所以，我希望你们能够端正态度，这是全饭店的工作，并不是象有些人说的那样，开荒就应该是客房部管的。”严旭也讲了自己所看到的本应由餐饮部负责的区域，当他去检查时却空无一人的怪现象，希望大家都自觉点，不要再出现这样的事情了。

实力渐渐扩大的餐饮部现在是西餐厅经理和厨师长参加，都是些血气方刚的小小伙子，一听就火冒三丈：“陈管家，我觉得你们这样的安排本身就有问题，七天，餐饮部占了四天，本应成为主体的客房部倒成了监督员了，但从酒店整体角度考虑，我们也不计较了，我觉得是你们根本就没有把自己的位置摆正，这是项彼此合作的工作，不应该演化为一个监督一个出力的局面。”

“有意见找上面提去，既然时间安排表都出来了，就应该遵照执行。我还想说一件事  ”陈素才不管餐饮部的横眉冷对：“你们以后从我们这拿了多少扫帚，刮刀，抹布一类的工具，就要还回来多少，我这又不是仓库，你们没有工具，自己打采购单找财务部买去。”

莎莎看着这针锋相对的场面，觉得自己还是沉默是金吧，严旭已经很照顾财务部了，很多工作都是和客房部协同作战，当然了，财务部员工安系统的安系统，收货的收货，暂时能够安排出来开荒的也就是不到 0个收银员了，也确实没有可以独当一面的能力。只是，这两大部门老这么个较劲法，让大家犹如看戏，又到底能争出个什么结果来呢。

莎莎看看吕小纬，而这位一贯能将嘈杂化为沉静的吕小纬此时却是不露声色，沉默倾听着。