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通常人调制肉馅儿的时候,总是洗干净手之后,胡乱抓匀,或者用筷子随便搅拌一通。可林雨告诉他们,在制作肉馅儿的时候,一定要添加一些蛋清,才能让肉馅儿更加顺滑,而在搅拌的时候,要用筷子朝一个方向搅动,这样出来的肉馅才会更加有营养,吃起来更有嚼劲。这些细枝末节的东西少有人能注意到,再加上高级做法与家常做法间也只有调馅儿一处相同,林雨料想也不会有人这样细心,看得这样细致。
李母动作很快,毕竟总接触这些东西,所以调馅儿的时候,一个错开眼睛,便很难记全。林雨在窗外看着,果然就见吕薇一边和那烧火的唠嗑,一面往李母那瞄,只是李母动作太快,几次她都差点因为盯着李母而忘了答话。
制鞋坊的人下了工也都过来了,大伙儿都坐好了,就等着开饭了。这会儿虽然还有不少客人,但大伙儿吃饭的时间也是有的,到时候到谁忙活,谁就去照料一下,也不耽误什么事儿。
林雨招呼着大伙儿出来吃饭,吕薇这也才和大家一起出了厨房。
今天的晚饭算不上丰富。通常晚饭都是四菜一汤,分三桌随便坐。今儿主菜是佛手白菜,其他的就是酱焖茄子和乱炖,凉菜是腌萝卜皮,汤是土豆丝汤。
这里面的乱炖是每个食肆基本都会吃的,老百姓也叫“大菜”,就是用剩菜混合、加热,做出来的菜。当然,一般林雨会嫌这样的菜脏,毕竟许多时候来的人你分不清这人是干净还是埋汰。刚开始的时候,林雨是不做大菜的,可后来大家都数落她,说她败家,所以,她就会让人捡着人家没怎么吃的、看起来很干净的、好菜留下,倒在一个盆里,然后每天作为大家的“大菜”来吃。“大菜”里的食材很丰富,有肉有蛋,是大家眼中名副其实的“大菜”,很受大家欢迎。若无一般的吩咐,一般每顿饭就是两个“毛菜”、一个凉菜加一个“大菜”了。林雨更习惯叫“大菜”为乱炖,但是不管怎么称呼,她是从来不碰这道菜的。
一开始李母他们还会说她几句,说哪个人家不吃“大菜”的?农村里办红白事情,剩下的菜管是好赖,都得亲戚家能拿到“大菜”,别人想拿都拿不到呢!林雨竟然还矫情、不吃?不过说了几次,林雨都不吃,大家也就作罢了。
今晚上多了个翡翠百财包,是大伙儿都馋的一道菜,这会儿见有了这道菜,大伙儿也都纷纷尝了起来,只林雨这桌,李母多给上了一些,知道林雨不吃乱炖,就让她多吃几个白菜包。
吃完了晚饭,铺子里喝酒的人也渐渐散了。
女客这边,吕薇他们把东西收拾完,也都陆续离开了。
林雨领着天文和天武跟着吕薇便出了门。
通常来说,吕薇下了工会去一趟戚秀才家,因为快成亲了,她白日里没有时间,也只能晚间过去,看看有什么遗漏的地方,都看妥了没问题了,她才会回林雨那里歇息。
天文天武有功夫在身,走路十分轻盈,林雨则沉重了许多,走了没多久,吕薇就发现自己被人跟踪了。
从品味居到戚秀才家,一路都是人家,虽然天黑了大伙儿鲜少出门,但灯光还是有的,院门也都没关。真要发生什么事情,喊一嗓子,也必定有许多人来救自己。吕薇有恃无恐,直言:“出来吧!不必鬼鬼祟祟跟着了!”(未完待续。)
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