第22章 分说九阴九阳秘史

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“据记载，康熙皇帝御舟停泊在保山府安州白洋淀郭里口行宫。时近黄昏，保山官府名厨，用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜献上。”张若男黑丝旗袍，清丽端庄，娓娓叙说一段史话。

“康熙食此菜后，感觉既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，更觉酱味唇齿留香，便唤上厨师，问是何菜，厨师情急之中，想到做菜时的鲜虾蹦跃之形，便随口答道：回皇上，此菜本名鸡里蹦。”一道鸡里蹦的由来，被张若男模仿着康熙、厨师的声线，说的惟妙惟肖。

“康熙一听，龙颜大悦。夸奖道：‘好一个鸡里蹦！鸡、虾为水陆两鲜集萃，此菜有情有景，菜名栩栩如生。’”张若男仿照《舌尖上的中华》的台词将一道官府名菜描绘的让人垂涎欲滴。

“请品尝！”小鱼赶紧拿一双公筷，上前布菜

脑海中，周文王已将周易传授完毕。“宿主素心本慧，福泽深厚，我观刚才那一卦，百年后天地巨变，你竟是那天命之人！当勇猛精进，不可懈怠，屡屡有艰难之境，但龙战于野，砥砺心志，不屈不挠，每每功成！”

“咝！”袁常福夹了一块放进口中，细细咀嚼，不禁赞叹：“好菜好菜！没想到，白家寨这老宅文化开`一`本`读`小说`.发的这么好，既有老宅的历史传承、景观特色，又有如此美食！很好很好。胡书记！章镇长！你们有心了！”

章小鱼心里话：“若不是在田家老宅发现官府宴古菜谱，又加嬛嬛百年穿越而来的积淀，这直隶官府菜的秘方哪有这么容易掌握！？”

小鱼又和胡德林对视一眼，领导的满意就是最大的肯定嘛！

“上菜！”张若男见小鱼示意，忙叫服务员将第二道菜：炸烹虾段端上来。

“此菜选用上等白洋淀青虾，旺火速成，虾肉清脆鲜嫩。据《四库全书》记载，乾隆皇帝在白洋淀赵北口行宫用膳，品尝炸烹虾段等名菜，大加赞扬。有诗为评，“水路吉行三十里，烟宫驻跸淀池濆。和门敞向春晴午，联席聊酬奔走勤。”张若男继续卖弄自己深厚的功底。

“大家都来尝一尝。”袁常福举筷邀请，越发高兴。此时，小鱼凑近他，轻声说道：“袁书记，白洋淀所产青虾外壳透明光亮，肉紧密而有韧性，并含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，有补肾壮阳的功效。您慢用。”

“奥。这孩子有心了。将来不妨培养培养。”袁常福心想，“知我者小鱼也。今儿个，我得多来两口。”

宫装旗袍服务员穿花拂柳，又送上第三道菜：国藩代蟹。

“相传，曾国藩爱吃螃蟹，他到保山就任直隶总督时，正值寒冬，直隶各级官员在张家作坊为新任总督接风洗尘。张家作坊的掌柜为了弥补无蟹的缺憾，投曾国藩所好，绞尽脑汁，根据蟹肉的色泽、味道，用鸡蛋和鱼肉为主要原料，精工秘制，研究出一道“吃蟹不见蟹“的菜肴－－炒代蟹。直隶总督曾国藩食后大为赞赏，流传至今。”张若男继续大话官府菜历史

“无量天尊！宿主，刚才您体悟一梦千年，光阴有悔、天地神鉴符法，可有所得？”那于梦中悟道，与天地同春的陈抟老祖打着稽手问道，那声音飘然渺然，似无甚力气，却又直入脑海，叩问本心

“喔，直隶总督力荐菜肴，咱们可要尝上一尝！”袁常福刚咽下一口虾段，赶快又举起了筷子，品尝一口代蟹，体验了一下神厨以假乱真的本领。

第四道菜上汤酿白菜被袅袅婷婷的服务员端将上来。

“相传，清乾隆年间，皇帝巡视徐水，看中林水大白菜，遂封林水大白菜为贡菜，专送皇宫。此菜选用徐水贡白菜为主料，加入肉馅，蒸制入味，菜香肉香融为一体，再注入精制上汤，色泽白润，鲜咸清香，味甘性平，养胃利水，解热除烦。”张若男边做着解说。一边优雅的轻舒玉臂拿过汤勺，为袁常福盛了一碗。