第九十八章 爆炒肥肠

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厨房里戒色将洗好的大肠切成一小段一小段的，同时要求牛大仔细的看着他学。牛大心里虽不情愿，表面却还得表现出一副学习的很认真的样子。

所有的作料唯独少了辣椒，最最重要的作料的缺失，肯定会大大的影响大肠的口味，不过幸好还有花椒。

爆炒大肠是需要一点功底的，随着大肠跟所有作料的相继入锅，香味渐渐溢了出来，迅速的钻入戒色跟牛大的鼻子里。

锅里的大肠看起来滑腻腻湿漉漉的，伴着葱姜蒜的香味，沁人心脾，叫牛大恨不得钻进锅里去闻闻。戒色手上动作不停，将锅里的食物均匀的翻炒着，牛大看着也渐渐的收起了轻视之心。

看着戒色熟练的动作，让人意想不到的配料，牛大暗暗意识到自己刚刚的轻视是多么的愚蠢，幸好面上没有表现出来，否则极有可能就见不到这么精彩的一道菜的烹饪过程了。

心中暗想，当家的朋友果然非同凡响，不光会做别人不会的麻花，还会做别人不会的菜，当真是厉害。

牛大心里对戒色的轻视逐渐地转变为佩服，暗自比较一番，自己唯有惭愧以对，若不是这次亲眼所见，可能这一辈子都见不到这道菜。

“小牛，这道菜做起来并不复杂，只是火候得掌握好了，在一个配料也得准备充分，不然难以去掉大肠原有的味。”戒色一边翻炒锅里，一边跟牛大讲解道。

“恩，哥哥，这菜里为什么还要放酒？”牛大一时不知道怎么称呼戒色，只得跟着王定六等人的叫法称呼。心想，这菜里放醋就已经很奇怪了，怎么还放酒，当真是闻所未闻。

“主要还是为了去味，在一个，菜里放点酒也能提点味，让菜烧得更有味道。”戒色轻轻的解释道，他很欢迎牛大提问题。

在戒色想来，牛大既然能提出问题，那就证明他有在认真的看，认真的学。他很想把自己所知道的菜全都教给牛大，那样饭店里的菜单就会逐渐的丰富起来，而不是像现在这样单一的很。

“额，哥哥，你这么做菜，岂不是成本太大了？”牛大疑惑道，在他看来，做一道菜若是放这么多东西，肯定会浪费许多的钱。

“呆子，这点材料才多少钱，咱们花出去的是小钱，可挣回来的是大钱啊，这个道理你都不懂吗。”戒色笑着骂道，却依然认真的跟牛大解释一遍，生怕以后放手给他做，他却为了节省而偷偷的暗中偷工减料，那样就是自己砸自己的招牌了。

“花小钱挣大钱，哥哥说的有道理，我真是太笨了。”牛大哄着脸道，越想戒色的话越觉得有道理，心里更加的佩服戒色。

“好了，这道菜算是完成了，可以出锅了。”戒色吆喝一声，此刻香气已经飘满了整个厨房，大肠在锅里也都被翻炒的差不多了，戒色终于将它盛出锅装在盘子里。

忍不住心中按赞一句，奶奶个熊，这盘爆炒肥肠，当真是色香味俱全啊，就算是厨神，相信也不过如此。

虽然明知道眼前盘子里盛的是刚刚还恶心透顶的猪大肠，牛大仍然被勾起了十足的味蕾，很想捡一个放在嘴里尝尝，可是又过不去心里的坎。

“来，尝尝我的手艺，看看好不好吃。”戒色用手拾起一个放在嘴里，顺便邀请迟迟不肯动手的牛大，见他迟疑不定的样子，还以为他在自己面前拘束不敢动手。

“额，好，好。”戒色都出言邀请了，牛大心里在也犹豫不了了，在犹豫就是不给戒色的面子了，牛大可不敢干这种丢饭碗的事。

缓缓的从盘子里钳起一个小的，估计只有指甲盖那般大小，牛大心中暗呼，豁出去了。眼睛一闭，嘴巴一张，一个小小的肥肠就被丢进了嘴。

轻轻的嚼了嚼，软软的，滑滑的，还带有一点麻味，细品下还有点酒味。当真是各种滋味都有，吃了第一个就想吃第二个，根本就停不下来。