第一千五百七十三章 美食生态

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Noon的美团突然就火了，甚至在中国国内都大火，要知道国内原先已经被许多团购给抢占了江山，noon这是不合理的逆势。

别的行业唐海不清楚，但全球餐饮体系唐海是非常明白的，国内的餐饮业是一个无底洞，只要食物运进去，就一定能卖，只要是能提供热量的东西，就一定能被消耗掉，哪怕是地沟油。

什么农民100公斤菠菜就卖26元，什么白菜出价3分，农民卖东西不赚钱，好粮食迫不得已卖饲料厂……

这些最终也属于“被消耗掉”，只是消耗的方式不如人意。

宋朝发明了炒菜，然后国人的饮食习惯就多了一个炒菜，有些人爱吃炒菜，所以菜、油消耗量非常巨大。

菜的门道太多且不提，油的问题非常容易出现，譬如地沟油。

只要雇佣一个接受过食物化学一系列教育的，这人同时又被钱逼得把良心卖给恶魔了，他一定有办法把地沟油变成美味油。这样的人才不说有几千万，一个城市里几百人是有的。

为什么地沟油难打击呢？

很多人觉得肯定有黑幕，什么大鳄在里面赚了黑心钱。恰恰相反，正是因为懂得的人太多，每一个城区一定有人在做。查查每个城市的泔水回收就知道，没有任何一个城市在安全线以上。且油是保质期很长的一个东西，转移很容易，随便找个乡村仓库藏起来，严打都打不到。

要说大家都是心黑了的，那不可能，只能说是还没有一个机制产生，可以遏制住这种情况。

警力不足、隐蔽性太高、制造点太多、加工简单、潜逃容易、判刑太轻……

唐海以前也曾经和国内一些大厨联系过，怎么对地沟油、化学调味料进行管理。

那大厨闻言笑了笑，地沟油做得比鲁花、金龙鱼都鲜亮，还好吃，怎么管理得了？

各种餐饮安全突击检查，是要看有没有大品牌食用油的购买发票……

我买1瓶金龙鱼，搭配5瓶地沟油，有本事你盯着我一个月看我用了多少油？

所以无法管理！

唐海从那时候就开始思考，地沟油这东西是错的，正确的东西迟早会代替错误，因为人们会去选择正确……

但为什么这么多年了，每个人都不想吃地沟油，却还是没能扭转到正确的方向呢？

不但油的利润大，肉的利润同样惊人，隔三差五就有病死猪肉流入市场、走私肉流入市场……

外带奶粉问题，三鹿之后全国奶粉完全卖不动，任何明星代言都不顶用。

唐海原先想着noon的美团也就是在美国、欧洲这些地方发挥热量，顾客群为1亿海外华人，可能还有1亿跟着买的其他人种。

结果反而在国内逆势增长！

一开始唐海没明白过来，后来一看大家团购的目的地……

同一个品牌，不同的店面质量也是不一样的，食材质量、服务质量。国内人们挑选地方吃饭，要么是看网上的评分，要么是朋友圈里谁很推崇。

但大丽菊的美团，里边是有厨师明星大V入驻的！

这些有的是喜欢吃东北菜，有的喜欢四川辣味，有的喜欢广府菜……他们是每一个菜系里最杰出的人，他们是知道哪里的食物最安全、口味最正的！

唐海总在喷欧美一些落后的餐饮制度，比如一个美食家要是否定了某个人，如马西莫就憋屈了好几年，这人再有才华也没用。

但是国内的餐饮业其实刚处于起步阶段，那种在欧美不合理的推销方式，在国内就属于对症下药了。