修身齐家提示您:看后求收藏(第六十五章 另一项天赋,重生之持子之手,修身齐家,新笔趣阁),接着再看更方便。
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君蔷薇惊讶的看着老埃尔,笑道:“不,我不算厉害的。我们中国有很厉害的厨师,可以把人的后背当做砧板,把一块肉剁成肉馅。谢谢你的邀请!但是对不起!我觉得我的母亲更希望我做一个钢琴家,只有辜负你的好意了!”
老埃尔耸了耸肩,摊了摊手道:“每个人都有自己的梦想,我的梦想是做厨师,你的梦想是做一个钢琴家,不需要对我说对不起。但是我的邀约对你来说,一直有效!”
老埃尔说完,转身去做一种叫做卡拉芙蒂的甜点--一种樱桃馅饼。
和中国的肉馅饼不同,西方的馅饼大部分都是甜的,而且很多都是以水果为馅料,在英文中,这个单词的音是派,也就是麦当劳里口味繁多的派,事实上,他们真正的名字,应该是馅饼,香芋馅饼,香蕉馅饼,菠萝馅饼——
老埃尔把用黄油炒好的樱桃小心的放到了模具里,紧接着做起了面糊--把盐,糖,鸡蛋和面粉按照一定比例搅拌均匀后,放入煮沸了的加了黄油的牛奶里搅拌均匀后--倒在了樱桃上面。最后隔水放到事先预热了的烤箱里。
君蔷薇伸长脖子,不停的透过透明的烤箱门向着烤箱里张望,平均一分钟看一次时间,而随着烤的面膜开始散出了浓郁的奶香,她下意识的吞了吞口水。
老埃尔看着君蔷薇微微一笑,这样的君蔷薇让他想起了他小时候,也是守在烤箱旁边,等着妈妈亲手做的甜点出炉。
二十五分钟后,卡拉芙蒂顺利出炉,老埃尔在馅饼上撒上一层白色糖霜,樱桃馅饼大功告成。
老埃尔把其中一份递给了她,示意她先尝一尝。
君蔷薇看着自己制作成功的战利品,一径的傻乐,怎么看怎么喜欢。
“埃尔先生,今天晚上宴会结束后,你能教我做这个吗?”
“当然可以,我的中国娃娃,你今天可是帮了我的大忙!当然,如果你能准备一些其他东西,丰富我的菜单,我会更高兴!”
君蔷薇点点头,解决掉了一整份卡拉芙蒂后,抹抹嘴,开始看起老埃尔拟定的菜单。
环视四周,君蔷薇略有些头疼--法国的厨房里面,除了肉类,就只有土豆、洋葱、西红柿什么的,真让人无从下手。
打量着剩下的食材,君蔷薇选了一些鱼,准备包一些饺子,再选了一些蘑菇、牛肉、彩椒,准备做了一个烤串。
把蘑菇、牛肉和彩椒被分别的切成长块,一片挨着一片的用竹签串了起来,待会烤好后,又浇一些酱汁,颜色一定非常漂亮。
而在中国北方,什么节日都要准备的饺子,则是君蔷薇送给大卫的回礼。
揉好面,把半冷冻状态,用利刀从尾部入刀,贴紧脊骨,向头部片去,至鱼头部位,纵切一刀,翻面如此操作,就可以去掉一整根脊骨;切好的两整片鱼肉,先去掉内脏,然后摘掉腹部的大刺,清洗掉脊血和脏东西,沥干水分备用;处理好的鱼肉鱼皮向下,两边向下对折,可以把大的鱼肉整条撕下来,直接去掉鱼皮,粘在鱼皮上的小的鱼肉,可以把鱼肉铺在菜板上,用勺子把肉刮下来;所有的鱼肉取好以后,把花肉切成小丁,生姜剁成碎末,和鱼肉混合在一起,剁细,中间分次添加花椒水;剁到鱼肉细腻,盛出,添加料酒、盐、味精、花生油,搅拌,感到筷子有阻力时,可以分次再加水,直到稀稠度自己满意,最后添加蛋清和香油搅拌均匀;香菜细细切碎,轻柔拌进馅料;取出面团再次揉匀,分割成等大的面剂,然后擀成厚薄均匀的饺子皮;包入适量馅料,捏成饺子形状;坐锅烧水,水开后下入水饺,煮开后加入一点凉水,继续盖盖煮,三点三开后,饺子就出锅了!
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