第四百二十五章 这是什么操作

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山爷撇撇嘴

“这玩意比白兔子家那小丫头片子的粑粑都腥卧槽扔了扔了赶紧扔了吃它简直就是遭罪。”

哎？？

林愁眼睛亮了。

“握了棵草！”

山爷一见林愁这副表情当时就懵逼了

“我他娘的也没说啥啊不会又有了什么诡异的主意吧？”

自行琢磨了一下刚才那番话里有什么关键词山爷的脸瞬间绿了。

这种感觉不好非常的不好。

恩上次林愁露出这种表情的时候受害者是司空公子。

据说那满满一锅的面片汤让他寝食难安了许久三观都受到了冲击。

林愁嘀咕着

“鱼胶鱼胶被我放哪来着？”

林家小馆的供货商主要有两个一个是鲍二另一个就是带来海产的年奕。

但凡是供货商可能都会有这种通病一有点新鲜玩意巴不得下家立刻大规模采购。

零零碎碎的林愁也就从两人那里积攒下来不少东西其中尤其以鲍二最热衷这事儿。

年奕稍微好一些小馆用到的海产极少不过近来怒蛙倒是是需要补货了。

年奕曾给林愁带来过几条超大的鮸鱼只是不知道被林愁收到了哪里去。

最后还是在地下冷库里找到了它们已经被冻成了冰棍。

鮸鱼这种鱼几乎沿海的地方就能够发现它们的身影高产、成长迅速、对水质及食物要求极低就是它们最大的特点。

除此之外别无出彩之处。

说鮸鱼到底高产到了什么程度呢在大灾变前的古代曾经很有一段时间鮸鱼被称之为“米鱼”当时沿海地区的人几乎是拿它来当饭吃的。

再后来鮸鱼可就没那么平民化了。

唐朝年间咱们上可九天揽月填馅作饼下可五洋捉鳖放血煲汤的老祖宗在鮸鱼肚子里发现了一样宝贝——鮸鱼胶。

一提鱼胶理所当然的要说一说鱼胶在古代的价值。

鱼胶也称鱼肚、花胶与燕窝、鱼翅齐名是海八珍之一素有“海洋人参”之誉。

当然鱼胶的主要来源是石首鱼而老祖宗们在鮸鱼的肚子里发现了品质不相上下的花胶那自然是相当高兴的。

这可都是白花花的银子啊干制好的成熟鱼胶可以呈现出烟熏黄甚至金黄色因价值奇高也被称作“黄金万两”。

鱼胶中含有大量的胶原蛋白和广泛的维生素群高蛋白低脂肪易于吸收滋补强身非常适于老人儿童孕妇食用。

林愁之所以想到鮸鱼胶是因为有一道菜就是用它和蛋来做的对咿呀学步婴孩非常好还有个响亮的艳名儿唤做“闺中宝贝”。

闺中宝贝一是指小孩二就是指深藏鮸鱼腹中的鱼胶。

起码要二十五斤以上的鮸鱼肚中的鱼鳔才可堪使用而年奕之所以送来这几条鮸鱼就是因为它们长的太大几乎有四十斤左右的重量很少见。

剖腹取出鱼胶值得一提的是鮸鱼胶长得非常丑陋没有充气的时候皱巴成一团白色的筋膜上面满是血丝。

鱼胶就是鱼鳔是鱼用来上浮和下潜的器官是以新鲜的鱼鳔腥味极重需在钝的那头开小口以温水将里外清洗去残余的血水和杂物后再用碱面揉搓涤净去腥复浸泡在烈酒中。

时间也不需长十分钟即可。

再取姜拍成泥状与一杯黄酒一勺红糖混合搅拌后加盐静置片刻。

一颗企鹅蛋打入碟中再缓缓由小口倒入鱼鳔中细长的鱼鳔能以它自身的形状将蛋与蛋分隔开来每颗蛋液之间倒入一些调好的姜酒直到鱼鳔满溢后再用线封口系紧。滚水上蒸笼笼底铺葱姜片大火蒸制十五分钟即可出锅。