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“相公,你帮我把鱼片一下,顺着它的纹理,片的薄薄的,不要太大,像这样的大小就可以了。”
顾月想做一道酸菜鱼,教李大川怎么片鱼,然后稍微用一点儿芡和蛋清使鱼肉粘合,不会松散。
顾月又在剩下的蛋黄里加了两个鸡蛋,然后将切好的韭菜放到搅拌好的鸡蛋里,放好调料之后,热锅,放大大的油,迅速将沾满蛋液的韭菜往锅里一倒,只听锅里‘嗤’一声,贴着锅的蛋液瞬间凝结,被油吹得鼓鼓的,香气顺着锅边冒了出来,顾月迅速将韭菜摊成圆圆的。
做饭基本上都是用大灶,一口大锅稳稳的坐在灶上,炒菜,烧汤,蒸馒头都是在大灶上完成的,所以顾月并不能像以前那样,握着炒菜锅的锅把儿,一个用力,饼就在空中翻了一个过儿,直接等着菜熟就可以了。
感觉韭菜鸡蛋的一面熟了,她用手轻轻捏着韭菜鸡蛋金黄的焦边儿配合着木铲,一个反手,圆圆的韭菜鸡蛋翻了过来,结结实实的,并没有散开。
顾月将手指头放在嘴边吹了吹,对自己的成果十分的满意,厨房充斥的浓郁的韭菜香味。
顾月趁着炒韭菜鸡蛋的油锅,又炒了一个芹菜肉片,八角、花椒用油一爆,然后放入葱姜蒜,浓浓的香味儿被煸了出来,趁势倒了肉片翻炒......
“月儿,你做的饭真香!”
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