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红烧狮子头,这是沧州闻名的特色吃食,也叫“四喜丸子”,其中有着鱼背肉、猪腿肉、牛脊肉、鸡胸肉等六种肉料,再加上葱姜和花椒大料水等诸多调味料混合,将肉按照比例放好,又始终按照一个方向将肉丸子打磨,一直打到肉摔到盆地能够弹起来为止,之后先蒸后过油,十分繁琐。
丸子Q弹爽滑,入口鲜香而丝毫不腻,四个成人拳头大小的丸子摆在盘子正中间,颜色鲜艳而香味扑鼻啊!
另外一个炖鱼,正好秋后的时节,黑鱼正肥,卖鱼的都是钓的本地野生的鱼,虽然烹饪简单,但却很是鲜美,尤其好吃。
鸡是柴鸡,肉有劲儿,很有嚼头。
四个大菜都是全肉的,也是因为陈博爸印象中陈博就是个该多吃的孩子,总想着做点好的,本身就是农村人,不讲究那些蔬菜养生之类的。
剩下五个菜三个冷的,两个热的,都是简单的,一个凉拌蕨根粉,一个芝麻酱拌婆婆丁,还有一个皮蛋豆腐,凉菜就是一过水就放调料的活儿,这几个凉菜根本不费时间。
两个炒菜一个必备的西红柿鸡蛋,一个家常鱼香肉丝。
最后一大碗的汤是个费工夫的,竟然是丝瓜银鱼豆腐汤。
汤看起来清清水水的,就只有几片丝瓜飘着有点绿意,一块雪白的嫩豆腐立在碗中央。
“好丰盛啊!”张铁都流口水了!他早就迫不及待想要尝尝四喜丸子了,虽然现在这东西到处都有卖的,但都不正宗啊!街上卖的所谓的四喜丸子其实就是猪肉或者牛肉做的大丸子,不过就是过油了而已,而且很多丸子绵软,酱油味道大,难吃的很。
“叔叔辛苦了啊!”赵闪闪虽然没张铁那夸张的口腹之欲,但是也是觉得胃蠕动的很快,他早年一直生活在这里,对这里熟悉又正宗的味道十分怀念。
“哈哈,不辛苦。”陈博爸确实有点累,就说这手揉丸子馅儿,就是个功夫活,而他年纪也不小了,那么长时间,如今有点腰酸背痛,但耐不住他真的开心啊!
陈博看在眼里,只手往腰间一寸缩小袋儿上一摸,就拿出一酒瓶大小的瓷瓶儿来,里面正是放的已经稀释过的猴儿酒,虽然效果比之煅体液差了太多,但强身健体还是很靠谱的,而且这酒味儿,想想也知道他爸喜欢,“爸,妈,这是给你们准备的。”
“什么东西啊?”陈博爸也没看到陈博从哪里拿出来的,只是看着瓶子不错,就接过来了。
“是朋友酒厂出的酒,就这么一点,我就给你们留着了。”陈博如今改造现实的话实在是说的驾轻就熟了。
陈博爸这时候已经打开了上面的木头塞子,一股儿说不出的酒香掺杂着果香的味道就传出来了,说是香飘十里也不过分!
“好酒啊!”陈博爸只一闻,竟然就觉得头脑像是清爽了两分,“哈哈,儿子知道孝敬我了!”
猴儿酒加上九菜一汤和贴出来的金灿灿的玉米饼子,实在是吃的太幸福了!
张铁躺在沙发上摸肚子,“唉,幸福的我都不想报仇了……”
“走了!”陈博踹一脚张铁,“酒足饭饱该去砸场子了。”(未完待续。)
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