第629章 好喝不过高粱酒

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“呵呵，陈书记，你是有所不知啊，其实我们家祖上就是酿酒的，在清末民初的时候，我们家酿的高粱酒在附近还是很有名气的。后来，由于历经战乱，我们家的酒坊也就倒闭了，不过这门酿酒的手艺却还是传了下来。我平时也没有其他的爱好，闲来无事的时候，就喜欢酿酿酒，就跟别人喜欢写毛笔字、玩乐器、侍弄花草一样，我这也算是陶冶情操吧，哈哈……”

“原来是这样！付书记，那你这酿酒的法子也应该是古方吧？”

“没错，原汁原味的古方！每一道工序都是我亲自动手弄的！而且，保证都是原酒，没有任何勾兑！市场上卖的那些酒，说的再好，也未必是纯正的原酒！只不过，这酒的度数要高一些，六十多度呢！我这酒，虽然谈不上名贵，但一般人也是喝不到的。”付同新不无骄傲的说道。

“呵呵，原酒的话确实应该这个度数！今天可就要沾沾光，一饱口福了啊！”陈明宇笑道。

“这一瓶酒呢，大约有八两左右，如果咱们两个喝了，那估计下午是没法工作了。”付同新道。

“好酒在前，那就休息一会吧！”陈明宇豪爽的说道。

付同新闻言哈哈一笑，称赞道：“陈书记可真是爽快人啊！”

菜肴上来之后，陈明宇亲自打开了那瓶酒，给他们两个各自倒了一杯，然后端起酒杯闻了一下，称赞道：“嗯，不错，光是闻一下酒气，就觉得这肯定是好酒啊！”

听了陈明宇的夸奖，付同新心里很高兴，笑了笑问道：“怎么，陈书记，就咱们两个吃饭吗？”

陈明宇道：“对呀，就咱们两个。”

“云磊呢？让他过来一块吃吧，他又不是外人。”

“呵呵，不用了，他是小孩子，如果让他过来吃，估计还没有让他在外面吃点自在呢。”

付同新暗自笑了笑，心想陈明宇竟然说曹云磊是小孩子，其实他自己才有多大呢？

“你说的倒也是，如果让他进来，那估计他就光顾着为咱们两个服务了，他自己反而吃不好。陈书记，看得出来，你是个很照顾下属的领导啊！”

“呵呵，他们的工作都很辛苦，把时间和精力都放在咱们身上了，对咱们估计比他们的老婆还好呢，虽然他们是咱们的下属，但是咱们也要对他们怀有感恩之心，所以咱们能照顾他们的时候，必须要照顾照顾才行啊！”

付同新深以为然的感叹道：“陈书记，你这话说的太对了！不说别的，就凭你这句话，我就可以说，你是一位好领导！如果谁能跟着你工作，那可是他们的福气啊！”

陈明宇笑道：“付书记，别夸我了，你也是一位好领导啊，而且是一位很讲原则的领导！付书记，我借花献佛，用你的酒来敬你一杯！”

付同新自然听出来了陈明宇的话中深意，呵呵一笑，端起酒杯跟陈明宇轻轻碰了一下，说道：“谢谢陈书记夸奖啊！”

陈明宇喝了一口酒之后，用心品味了一下，称赞道：“不错，不错，味道醇厚，而又清香绵长，烈而不辣，确实是好酒啊！”

付同新见陈明宇品评的倒是颇为恰当，心里更是高兴了，颇有一种遇到知音的感觉，说道：“别人喝到我这酒的时候，大都是说一句‘好酒’，或者说‘度数就是高’、‘口感很好’啊之类的话，像你这样给出准确品评的人真是太少了！陈书记，看来你也是一位酒中的行家啊！”

陈明宇笑道：“行家倒是谈不上，不过这几年也没少喝了酒，所以酒好不好，还是能够品尝出来一二的。付书记，我可不是故意恭维你，你酿的这个酒确实好喝！有一句老话是这么说的：好喝不过高粱酒！确实是很有道理啊！”

付同新笑道：“陈书记，你知道为什么说‘好喝不过高粱酒’吗？”

陈明宇知道付同新是想要显摆显摆自己在这方面的知识了，自然会给他这个机会，便道：“这个我还真不知道，想必是因为高粱酒的品质比较高吧。具体原因，还请副书记不吝赐教了。”

付同新呵呵笑道：“那我就班门弄斧，简单说一说？”

“请讲！请讲！我洗耳恭听！”

“说到好喝不过高粱酒，那就不得不说到白酒的香气了。白酒的香气，主要是有三个来源：首先是原材料中带入。像高粱在就可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香。我们常说‘好喝不过高粱酒’，那些名优酒中多以高粱为原料，正是这个道理。其次是在发酵过程中的产物。比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类放香较大,可散发出各自特殊的芳香；而分子量大的酯类往往香气较小,  但香气幽雅。再有一种便是醇、酯、醛、酮等化合物在发酵、蒸馏或漫长的贮存过程中相互间引发的化学变化后生成的物质。如白酒在贮存过程中,  酒中的醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛,  产生柔和的芳香。”