339.第339章 不如红烧肉（5更）

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江夏带着齐哥儿兴尽而归。

回到家，姐弟俩稍事洗漱，就各自回屋午休。

这一回，江夏睡得不是太晚，未时初就起了身，也没用丫头梳头，自己把头发挽在头顶，只用了一支竹根簪子，就开始招呼丫头婆子们齐动手，跳米挑各种辅料，准备裹粽子的原料。

丫头婆子们都动起手来，江夏跑去厨房，与曹氏一起，神神秘秘地从灶台后边搬出两个粗瓷坛子来。

“姑娘，旁的俺不敢吹大话，说起盐鸭蛋，却是俺们家祖传的手艺，俺奶奶、俺娘，腌的鸭蛋在俺们那地方一直是最好的，保准个顶个的喷香流油，还不齁得慌……”

说着话，曹氏手脚麻利地将坛子封口的黄泥敲掉，打开坛子，从里头拿出十几个糊着泥巴的鸭蛋来，端到门口用清水冲洗干净，放进锅里煮上。

约摸两刻钟功夫，曹氏揭开锅，用笊篱将咸鸭蛋捞出来，敲开一颗，拿筷子一戳，登时有一股金黄的油脂涌了出来，香气四溢！

“姑娘，您尝尝！”曹氏将鸭蛋和筷子一起递给江夏。

江夏挑了一小块蛋白送进嘴中。

咸鸭蛋，红心冒油的，蛋黄味道大概相差不多。蛋清却极考验一个人腌制鸭蛋的技术手平。

只要腌制的稍微过火一点儿，蛋清就会过咸而板结、发柴、发木，只是齁人没法吃。若是腌制的不够，蛋黄又不会流油……蛋黄流油曹氏已经自己显摆过了，故而，江夏就挑了蛋白品尝。

一看她这个动作，曹氏就笑了：“姑娘果真厉害！”

江夏笑笑，心道，除了专业，也就吃货当得起一个‘厉害’了！

蛋清入口，第一时间感受到的是滑嫩，第二时间尝到的是微微的咸香，咸度刚刚好，不会太淡没有滋味，也不会太咸齁人！

片刻，江夏就朝着曹氏举起了大拇指：“好吃，名不虚传！”

曹氏乐的眉开眼笑的，却毫不客气地接受了江夏的夸奖。

江夏笑着拿着那只咸蛋吃着，一边道：“把两坛子都煮了，明天早上一人加一个。剩下的，咱们包粽子。”

曹氏有些犹豫：“两坛子足有一百多个呐，一人一个也用不了那许多吧？”

江夏笑着拍拍她的手，道：“过端午嘛，咱们裹了粽子也不能自己个儿吃，总得四处送送。你数一数，两坛不够，就再拆开一坛……府里众人一人一个，剩下的不能少于一百个。”

曹氏听明白了，自然也就不多言，爽快地答应了。