第四百七十七章 宜宾燃面（两章合一）

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“粑粑，是这里吗？”一个黑发黑瞳，扎着两只羊角辫，发辫上系着鲜艳蝴蝶结，大概五六岁大的小萝莉咬着手指，抬头望向旁边一个身材高大的男人。

“是啊！等会就有好吃的啰！”男人往大厅里一望，接着就犯起了难：“呃……我们好像已经来晚了呢。”

现在已经是下午六点多，已经到了美食节关门的时间，大部分的食客都在往外走，而大厅的厨师们也已经在收拾摊位了。

“你好，现在还有东西吃吗？”男人走到一个摊位前，朝一个正在清洗蒸笼的厨师问道。

“不好意思，先生。今天我们已经要关门了，请明天再来吧。”

“那有没有剩下的食物，给我们带回去吃？”男人又问道。

“也没有，全卖完了。”厨师指了指空空如也的蒸笼：“要不你去别的摊位上看看？”

“好吧。”男人有些无奈，拉着小萝莉的手，将她带到另一个卖蒸饺的地方。

“请问，你们的食物都卖完了吗？”

“是啊，已经卖完了。”回话的是那个苏州来的女面点师——丁香。

“那能不能临时制作一点给我们吃呢？我和我女儿开了很久的车，才赶到这的。”

“临时制作啊？”丁香有些为难：“我们这个饺子的面皮和馅料都是提前准备的，非常耗费功夫，一时半会肯定做不出来。”

“那别的摊位还有吗？”男人有些不死心，接着询问道。

“应该是没有了，就算是有剩下的，为了保证食物的新鲜，到这个点我们也处理掉了。”丁香回道。

“这样啊！”男人一脸的失望，蹲下身捏了捏小萝莉的脸蛋：“乖宝，你看——今天的食物都卖完了，我们明天再来好吗？爸爸保证，明天肯定会早点过来，绝不会再迟到了。”

“好吧。”小萝莉嘟起嘴，非常不情愿的回道。

“等等，先生。你们是从中国来美国旅游的吗？”男人拉着小萝莉刚走出几步，后面的丁香叫住了他们。

“不是。”男人摇摇头：“我们已经在美国定居了，我的女儿出生后，从没吃过传统的中国食物，所以我今天特意带她来看看，没想到路上耽误了点时间，迟到了。”

“这样啊……”丁香从摊位后走了出来，弯下腰：“等姐姐一下好吗？说不定会有惊喜哦！”

“好的。”小萝莉点了点头。

不一会儿，丁香回来了。一起来的，还有刘芒和李若男。

“小朋友，今天我们的东西卖完了噢。”李若男摸了摸夭夭的头：“不过你们愿意等一下的话，这位大哥哥可以做给你们吃的。”

“粑粑，我们再等一会好不好？”夭夭拉着男人的袖子，哀求道。

“可是再等的话，我们回去就很晚了啊。”男人抬腕，看了看手表，有些踌躇道。

“你们想吃什么东西？”一旁的刘芒问道。

“您是？”

“哦，我叫刘芒，是举办这次美食节的负责人。”刘芒伸出手，说道。

“刘芒师傅你好！我叫陶跃华，这是我的女儿陶夭夭。”

“陶夭夭？”李若男眼睛一亮，轻笑起来：“这个名字不错啊，桃之夭夭，灼灼其华。”

“名字是我妈妈取的。”小萝莉一脸骄傲。

“刘芒师傅，我女儿是在美国出生，从小吃面包长大的，所以我想让她尝尝正宗中国食物的味道。”陶跃华说道。

“没问题，你们想吃什么？”刘芒再次询问道。

“什么都可以吗？”

“当然都可以了。”

“那我想吃燃面。”

“燃面，你是指蜀地宜宾的那种燃面？”

“刘芒师傅，你知道？”

“当然知道了。”刘芒点点头：“燃面油重无水，点火即燃，先生你是蜀地人？”

“嗯，我在蜀地出生，美国上的大学，毕业后就留在这工作，已经十多年了。”

“燃面我倒是会做，只是……你女儿吃得惯吗？”

燃面油多，所以味道很重，从来没接触过的人，很难吃得惯，更别说从小在美国长大的小孩了。

“没关系，我就是想让她记住家乡的味道。”陶跃华神情有些伤感。

“好吧，请稍等一会，马上就好。”

“小妹妹，跟姐姐走，姐姐带你去好吃的。”李若男看着眼前粉雕玉琢的人儿，越来越喜欢，忍不住拉着她的手，跟着刘芒往里走去。

刘芒来到做面的案板前，取了一点面粉倒在案板上，然后从中扒出一个坑，将适量的水到进去。

“你想吃素的还是荤的？”刘芒一边用手搅动着桌上的面粉，一边问道。

宜宾燃面又分两种，一种为荤，一种为素。素的只加入佐料好红油，而荤的则会加入炒制好的猪肉碎。

“荤的。”陶跃华回道。

正宗的宜宾燃面所用的面条是碱面，所以刘芒又取了一点小苏打，加入案板上的面粉中。

经过搅拌后，面粉成为粗屑颗粒状的一团，样子看来不像好面团的面团，倒有点像是棉絮。

“嘭！嘭！嘭！”刘芒将棉絮状的面团搓成一块，使劲摔打起来。

碱面和其它做面条的面团不同，在加入苏打粉后，质地变得非常坚硬，所含的水分也要少一点，非得要用大力揉搓、摔打不可。

经过十来分钟不断的揉搓、摔打，面粉终于在刘芒暴力融合下，变成黄灿灿的一大团。

“刘芒，给我点面。”看到面团揉得差不多了，李若男说道。

“你要面干嘛？”刘芒诧异道。

“别管我，给我就行啦。”

“噢……”刘芒从面团上分下一小块，送到李若男手里。

李若男将面团放在手中揉捏，几下的功夫就捏成一只小猪，然后又从案板上的罐子里拣过两粒黑豆，做成小猪的眼睛。

“可爱吗？”取过一根筷子黏在小猪的肚皮上，李若男举着对幺幺说道。

“可爱。”幺幺拍着手，咯咯直笑。

“啰，送给你。”

“谢谢姐姐！”

“嗯……真乖！”

看着李若男孩子气般的举动，揉着面的刘芒摇摇头，嘴里露出一丝难以掩饰的笑意。

取过一根擀面杖，将面团反复挤压，接着擀成薄薄的一大块面皮，最后一层层叠起来，用宽刃的菜刀切成细条，燃面所用的面，就完成了。