20、穷人的豆腐餐

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不过，即使他不问，兆康也根本忍不住，一张小脸又眉飞色舞地嗨嗨嗨乐了起来：“二姐今天买了肉跟豆腐，说要做肉末豆腐，嘿哟，二姐现在肯定已经剁好肉了，我们快点回去。”说罢，立即甩开小步子噔噔噔出了牲口房，边走还不忘边跟苏兆安手舞足蹈唾沫横飞地摆今天他们遇到的一盘儿“龙门阵”，想到好笑处，自己先咯咯咯地笑得差点岔气：“大哥你不知道，我们今天遇到了好多事情……”

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而这会儿的厨房里，苏兆灵刚刚把切下来的肥肉炼完油，瘦肉和豆腐分别切了末和块，准备开始大显身手。

这年头，猪肉差不多一块二一斤，鸡蛋七八毛一斤，豆腐五毛一斤，因此，对于普通老百姓尤其是村民们而言，不说吃肉，就是吃上一个鸡蛋，在大家心里都是奢侈的。

很多社员家里虽然养了母鸡，但下的蛋基本上都是拿去供销社卖了，换回油盐酱醋的，平白无故的炒鸡子儿吃的做派，同样是要被骂不会过日子的，但偶尔吃几餐豆腐，却是可以的，就比如海市人，就把吃豆腐称之为“占便宜”。

要说豆腐菜，最出名的自然是麻婆豆腐，但却不是苏兆灵今晚的选择，原因简单得很，一道好菜离不开四要素：选料、刀功、火候和调味，而其中火候和调味最重要也最难掌握，可谓“失之毫厘，谬之千里”，苏兆灵火候和刀功都有把握，可选料和调味就难为她了。

尤其是“正宗”的麻婆豆腐，在调料上更是刁钻，而这年头，家家户户连米缸都没填满过，更别说各种调料了，所以，她打算退而求其次，做个肉末豆腐。至于传统的肉末豆腐，煎豆腐加上煸散肉末也是需要用上大量油的，苏兆灵表示，那就不放油不开油锅，改成炖煮嘛，味道也是棒棒哒！

都说“豆腐十八配”，苏兆灵上辈子对做豆腐也算深有研究，能做20多道不重样的豆腐菜，至于这辈子，20道菜是不用想了，但用家里现有的食材条件，做一道软滑细嫩鲜香可口的肉末豆腐还是莫有问题的，少量的油盐葱姜蒜酒及黄豆酱足以，而他们家这些都正好有。

苏兆安三人进来时，苏兆灵正向炒锅里放入葱、姜以及家里只剩了个底的一点点酒，这还是他们在家里偷偷祭奠父母和苏老爷子的时候剩下的，再放入2勺水，然后瞥了小兆康一眼，指名道姓吩咐他干活。

“你，苏兆康，过来给我加把火！”

苏兆灵表示，你个大嘴巴，姐在厨房都听到你在到处叭叭姐的糗事了，不给你点活干，姐心里不舒坦，哼！

“二姐，还是我给你烧火吧？”深觉被抢了活的小兆蕊主动道。

她话音刚落，兆康已经“咻”地跑了过来：“好！二姐我来给你烧火，保证烧得又快又好！”

说完，又忍不住瞥了眼灶台上的猪油渣以及切好的肉末和豆腐块，毫不掩饰地咽了一把口水。

苏兆灵：……个小没出息的！

而苏兆安看着她二妹一边熟练地抡铲，做着各项工序：煸炒肉末、加豆腐、加黄豆酱、加水，一边有条不紊地吩咐自家三弟一会火大一会火小的，满脸的啧啧称奇，由衷道：“小灵子，以前我都不晓得你手艺那么好呢，都可以去给人家做席面了！”

“我觉得二姐不但可以做席面，还可以去国营饭店做大厨，那样我们就能经常去饭店吃饭了！”

随着锅里越来越浓郁的香味传了出来，兆康的口水咽得越来越勤快，彩虹屁吹得也比他哥响亮高昂，然后不出意外的，立马得到了兆蕊的支持和响应。

“嗯，三哥说得对，我也觉得二姐可以去国营饭店当大厨！”

苏兆灵扯了扯嘴角：“呵呵！”

苏兆灵表示，多谢你们这么看得起我呢，可是，亲，想送给你们一句话，理想很丰满，现实很骨感，这种美事想想也就行了，么么哒！

等到苏兆灵吩咐兆康小火，跟着揭开锅盖，在热气腾腾的豆腐上撒上切好的蒜末，霸道扑鼻的香味立马飘满了这一间小小的厨房，让人恨不能马上拿起筷子开动。

苏兆灵自己也深深地吸了一口，末了才装模作样地把手一挥，大声宣布道：“好嘞，出锅！”

她话音刚落，苏家另外三个兆“腾”的一下子全都跳了起来，苏兆康的声音喊得尤其响亮：“嗷嗷嗷！终于做好了，我口水巴巴都要流光光了！”

苏兆灵：……能耐得你哟！

苏家人今晚这顿饭，照样吃得瞪眉鼓眼的，而他们不知道的是，此时此刻的猴皮筋儿，正一脸中了大奖般，两眼放光地向几个小屁孩儿再次确认：“你们真看清楚了，苏家那三个真个买了条猪仔回来？”