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在众人的期待中,菜上桌了。
像是知道外头围观的人心中的想法,镖队的人十分“好心”地将桌子支在了大门口正对的地方。院子里点燃了几支火把,映着天边的晚霞,显得十分亮堂。
第一个上桌的是一只大砂锅。众人定睛一看,只见这是一锅鸡汤。鸡汤表面飘着一层金黄色的油花。一只汤勺舀起一勺,那流入碗中的金黄仿佛是不是鸡汤,而是淘出的金沙。用汤匙盛起一勺,吹开油花,下肚的时候,众人纷纷都露出了释然的神情,赶路的劳累被驱散了不少。
一锅鸡汤很快就只剩了底儿。众人争先恐后地端出了后面的菜。
第一盘是土豆烧肉。五花肉被切成了小方块,上面的肥肉部分透明晶亮,下面缀着两层瘦肉。轻咬一口,肉汁瞬间溢满了口腔,肥肉的嫩和瘦肉的嚼劲相得益彰。再夹起一块土豆,几乎不怎么用力咬,吸饱肉汁的土豆就融化在了嘴里,简直是比吃肉还要爽的感觉。
刚刚吃饱的众人突然觉得自己胃里悄悄挪出了一小点儿空隙。
再来是刚才用米汤蒸出来的鸡蛋羹。黄澄澄的蛋面仿佛镜面一样光滑,正中间是炒的一小搓肉末,上桌后还淋上了少许酱油。盛起一勺和着白米饭吃,香得小冬只顾着埋在碗里,不断挥舞着自己的小勺子。
再下面是一碟子腌菜炒的肉末。腌菜用水泡过,没有那么咸。连珞珞拿了自己带来的几颗干辣椒,和着七分瘦三分肥的肉末一道炒出。如果说刚才的鸡蛋羹是孩子的最爱,那么这腌菜肉末就是大人们下饭的第一首选,每一勺都可以多吃一碗饭的架势。
再接下来是两个素菜。最后阿花姐端着两盘菜上来了。左手是用芹菜炒的什么东西。张镖头挑起一朵像是花一样的东西,放进嘴里嚼了两下,试探着问道:“这莫非是,鸡下水?”
连珞珞点了点头:“这一盘是鸡杂,就是鸡的心、肝、肠和轸这些下水。这个切花刀的是鸡胗,大家尝尝。”
鸡下水还能吃?众人半信半疑地开始尝试。一入口,酸辣的味道席卷了口腔,一点儿都不腥。鸡胗还带着独特的脆嫩口感。鸡肝软嫩,鸡肠略微有些绵意,各有各的风味。
吃完鸡杂,众人的目光又投向了阿花姐右手上的菜。这是一个浅盆子,里面是酸菜炖的什么东西,方方正正的仿佛豆腐一样,但却不是白色,是暗红色。众人盛起一勺尝了半晌也没尝出来。唯有老头子像是想到了什么,惊讶地抬起头来:“莫非,这就是鸡的血?”
连珞珞和老婆子同时点头。
“什么?“众人纷纷大惊,都争相恐后地想要看看:鸡下水能好吃就很神奇了,居然鸡的血也能吃吗?
尖嘴猴腮妇人瞬间瘪了瘪嘴,提高声音道:“都是些什么鸡零狗碎的东西,只有那等子腌臜人才当成是个宝!”
“此言可差矣!”妇人的话音刚落,院子里面就出现一个响亮的声音。里面围着的众人自动分开了一条路,众人定睛看去,只见连珞珞手上托着一个盘子:“对于一个厨师来说,每一个食材都有自己独特的作用,没有高低贵贱之分。如果是不识货的厨师来说,哪怕就是山珍海味,也能把它给祸祸得一无是处根本不能下口。更莫说白菜鸡蛋这种普通的食材,不识货的人,就随意切切炒炒就打发了,这位婆婆,你说对吧!”
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