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俗话道,万物出于震,震为雷,故曰惊蛰。惊蛰之时,春回大地。
摘一小把嫩生生的菠菜,洗净切去根,切作两截。葫芦卜切丝,豆芽也切去根须。三样在水中汆烫之后,撒上盐略腌一会儿,用酱油和醋一拌,些微一些糖,最后淋上几滴香油,几粒白芝麻。咬下一口,脆生鲜嫩,犹如春雷一般,揭开了春天的序幕。这便是春回大地。
第二道名□□花烂漫。众人细细一看,只见碧色的盘子正中,是炒得嫩嫩的鸡蛋。夹起一块,这才发现鸡蛋中似乎还有一些嫩绿色,咬下去带着独特的清香味。众人细细品尝,仔细看了又看,都没能猜出这中间是什么菜,只得看向连珞珞。
连珞珞往岸边一指:“可不就在眼前。”
众人纷纷往岸边瞧去,百思不得其解。最后薛学子忽地一笑:“我知道了,是柳芽!”
连珞珞微笑着点头,紧接着端上其他的菜。
切得薄薄的白嫩春笋和着腊肉一起炒,再加上几根蒜苗,连盐都不必放。笋吸满了肉的滋味,不咸不淡,比肉还好吃。而腊肉和着一口白饭一同送入嘴中,松木熏过的香气在口中蔓延,特有的咸鲜味,让人不知不觉想再吃几口饭。连珞珞将它命名为春光乍泄。
将火腿和鲜猪肉切成小块,先用大火烧开,清洗掉血沫。另取一只砂锅,加一半的水烧开后,放入火腿,再放入几片姜。大约半个时辰后,加入方才的鲜猪肉,同样煮开转文火慢炖。将春笋剖开切做滚刀另用水煮开后捞起,待鲜肉煮半个时辰后再将春笋加入砂锅中,再继续慢炖两刻钟。从头到尾都千万不能盖上盖子,这样炖出来的汤清凉如水,最后再撒上些蛋丝葱花。这本是腌笃鲜,此刻被连珞珞起了个新名字:雨后春笋。
下一道菜是凤过留春。揭开砂锅盖子,露出里面的一整只鸭,看着没有什么奇特的。连珞珞用筷子轻轻一拨鸭肚子,鸭肉散开,鸭却是从里面取了骨的,鸭腹里塞满了冬菇木耳火腿丁豌豆糯米等各种食材,用勺子舀起一勺放入口中。唔,仿佛吃下了一整只鸭的美味。
再来是鱼戏春色。连珞珞用赤豆熬成的酱勾勒出桃枝,摘下几朵最早开的桃花放在上面做点缀。下面是一尾跳起的鳜鱼。鳜鱼从鳃下破开,剖成两半,只剩鱼背骨相连,用枝子支起头尾,放入蒸笼蒸上一碗茶的功夫。腹段撒下葱丝,最后再淋上烧热的豉油,取下枝子,从哪边看鱼都像是要跃起一样。
白菜炖豆腐唤作冬去春来,白斩鸡唤作大雁春回。将菠菜汁掺进面粉,做出来的翡翠小饺摆成了一座桥的模样,这叫做玉人何处教吹箫。用豆腐皮包做的福袋放在一小撮野菜下头,这是叶底黄鹂一两声等等,零零总总一共上了十多道菜。
而众人另放了一个杯子,斟上了连珞珞特意去买的梅花酒,用连珞珞的话,这酒唤作迎春酒,毕竟梅花是春天开的第一花。众人击箸做文,行令抒怀,好不热闹。
她最后端上了艾草饽饽。将方才蒸熟的艾草团团擀成圆饼状,抹上一层红糖再卷起,切成一段一段的,像是一床床卷起的小被子。将小被子们放在菠菜叶上,将黄豆炒香磨成豆面,混合上同样炒香的花生碎和芝麻粒,撒在表面。一眼望去,仿佛绿草上开出了花一般。
众人起了心思,纷纷猜测起了这道菜的名字:“这是映阶碧草自春色?”“或者是浅草才能没马蹄?”“我觉得是池塘生春草。”“我觉得是莺飞草长。”
争论一番后,众人谁也不能说服谁,纷纷看向了连珞珞。
连珞珞目光清如水,声音清冽:“这道菜唤作,城春草木深。”
方才还闹哄哄的桌上霎那间安静了下来。周戎忽然将酒杯一掷,起身拍起了栏杆,吟咏起了杜工部那首春望。
国破山河在,城春草木深。
他只起了个头,众学子们默契地跟上了,各个红着眼眶,咬牙切齿。
连珞珞退了一步,转到了亭外,抬头望向了天边:若是国将不国,他们这些人又将何在。安王这次的举动,是又一次安史之乱,还是又一次改朝换代?
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