66、水煮鱼

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连珞珞看?着安顿好这些，重新回到伙房的时候，已经快子初了。剖好洗好的鱼已经堆了两筐了。她洗净手，系好围裙，拿起一条鱼，走到了案板前：“诸位像我这样把鱼处理好吧。”

一刀砍下鱼头，一手按住鱼身，将?鱼从鱼骨两边分别切下鱼肉，从鱼尾倒着片成一片片莹白的鱼片。不一会儿，一条鱼就处理完成了。

见连珞珞如此做，诸位师傅纷纷拿起了鱼。第一刀下去还有些不习惯，但毕竟是富有经验的师傅们，多两刀就流畅了起来。一时之间，那鱼肉就垒成了小山。

连珞珞见众人都会了，就放下了刀，开始教他们调味。鱼片和鱼头鱼排分别用料酒、淀粉、蛋清和盐抓匀，让它腌制大约两柱香的时间。

这个步骤她教的都是些小学徒。几个小孩子眼睛亮亮的，把胸脯拍得砰砰作响，保证一定会好好腌鱼的。连珞珞摸摸他们的头，转回头去找剩下还没有活的人准备下一样。

鱼头鱼排她打算拿来熬汤。回来的路上她转去了药房，专门买了一些川芎、白芷和天麻。热锅下油，将?鱼头和鱼排煎成金黄色。然后将鱼头鱼排，以及调料包放进一个大锅里面，盖上锅盖开始炖煮起来。

教会这边了，鱼片也?都完成了。连珞珞又?开始教起他们今天晌午要?做的正菜——酸菜鱼和水煮鱼。

酸菜鱼之前得到过学子们的一致追捧，不过?这回不是捞饭，而?且鱼众多，连珞珞让大家多放了些酸菜。而?水煮鱼的话，用的正是连珞珞新做成的豆瓣酱。

豆瓣酱下锅的时候，所有的人都不约而同地感叹了一句：“真香！”

真的是新鲜豆瓣酱，连做出来的红油也?比之前做出来的红油鲜亮。鱼肉新鲜白嫩，像是一片片倒扣着的花瓣般。再加上是新菜油，端出去的时候，那香味飘出去老远，让才下了演练场的众人为之一振，纷纷加快了步伐。

今儿个打菜的都是老师傅。不管是酸菜鱼还是水煮鱼，第一勺下去都是满满的鱼肉，一片也?没舀碎，第二勺就是下面的汤菜了。尤其是水煮鱼，因为没有豆芽，所以下面衬的就是才买的莲藕片。不过?这似乎得到了大家的一致好评。

连珞珞拿了个大食盒，装了一碗酸菜鱼，一碗水煮鱼，一大碗川芎天麻鱼头汤，一小盆米饭，和两副碗筷，又?往甄重远的小帐篷那边去进行今日份的投喂了。

然而，这次她却扑了个空。帐篷门口关着，里头没有人。连珞珞思索了一阵：甄重远哪儿去了？该不会，他也?去河边了？

作者有话要说：是的，他去了。

今天加班了，所以比较短小。哎明天要暂调新的岗位了，还得适应适应，希望能有好运吧。