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一小锅豆腐脑立刻被众人给?瓜分干净。连珞珞调了一碗放咸菜和辣油的,吃得?额头上?都出了细细的汗,整个人舒爽了不少。
豆腐脑吃完没多久,豆花也点好了。她晌午要做的菜,叫荤豆花。
先将猪肉切片,用盐、黄酒和淀粉给?码上?调料。酸菜切成?片,再同样捞起一些泡椒切成?两半,泡姜切成?片。豆花捞起来控干水分备用。然后是将平菇撕成?小片,再将豆芽洗净切掉根须。
热锅下油,待油烧熟后放几颗花椒粒,以及泡椒泡姜片炒香,再放入酸菜继续炒。等到酸菜叶开始萎缩冒泡,就加一早就熬好的高汤了。
等水开了之后,将平菇和豆芽放进去小火煮。煮大约一刻钟的样子。奶白色的汤中这几样豆芽和平菇来回翻滚着,用小勺子盛起一小勺,酸菜的鲜味完完全全融在了汤里,让人立刻开胃了。
连珞珞放下小勺,冲众人点点头,示意他们可以放豆花了。雪白的豆花放进去,仿佛和汤融为了一体。等到滚开了之后,就开始放肉片了。
等到肉片在锅里滚了几滚,断了生就好了。雪白的豆花,嫩黄的豆芽,粉红的肉片,互相映衬着,既能当菜,又?能喝汤,简直是绝美搭配。
口味清淡的可以直接就这样吃了。若是口味重一些的,连珞珞也备下了一些调料碟。最简单的就是纯酱油的,还有加辣的版本,每个人可以自行挑选。
因着外头下雨,所以各营都是直接来伙房排队取饭。北营的东南西北四个小营排成?了四列,每个人端着豆花走的时候,还有些愣:今儿?个晌午就只有这一个菜?
不过当他们开始吃起来的时候,就浑然将这个想法抛到了脑后,只是在还碗的时候纷纷建议,下回能不能在这里面多放点儿?其他菜,好吃是好吃,但不过瘾啊。
连珞珞听到这个反馈的时候,十?分有冲动?将晚上?的菜改成?火锅。但是理?智还是拉住了她,毕竟炉子和锅都不够,这些人怎么?涮着吃?
不过,还是要有硬菜。思来想去,营里最爱的还是肉,她决定今晚给?他们搞个过瘾的。如此想着,她寻上?了兰师傅,问何处可以买到羊。
兰师傅虽然没有当上?管事,但是连珞珞十?分尊重他,平时有什么?也都请教他,他在伙房待得?十?分舒服。听了连珞珞这话?,他一笑:“若是别人,下雨还下着雨,那自是没法子的,你问我就算问对人了。”
说着,他喊来了自己的徒弟,让连珞珞派人跟他去了。一问,原来兰师傅和城东一个大屠户是亲戚,屠户手上?都有些活的存货,这种就是备着不时之需,只给?一些亲近的人的。
连珞珞松了口气,这才?觉得?自己脚踝有些疼。她动?了动?脚,立刻钻心的疼痛袭来。她皱了皱眉,四处想找馒头,转念想起自己把馒头派去地?窖那边拿菜了,只得?招手让白风过来了。
白风立刻跑了过来:“管事,什么?事?”
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