49、反击

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“说顺哥儿不是咱们程家的孩子。”等了许久，她才涩涩的开口道。西如点了点头，“没事，这些都是小事，不用太在意。”

顺哥那眉眼，明明就是程明辉的翻版，那些造谣生事的人，总有一天会自打嘴巴。

程周氏满脸愁容的去了。

从她进大牢，到路遇歹人，再到酒楼生事，麦场被烧……只怕哪一件和周家都脱不了关系吧。

周家这是在逼她放弃醋坊的分红呢。

他们也不想想，因为她的醋方他们赚了多少钱！

还好，她早料到了这一天。

“阿胜，你辛苦一趟，以最快的速度将这封信按地址送过去吧。”西如说着，拿出一块红色的玉佩，“对方手里也有一块。”

阿胜将信封上的地址看了一下，点头道：“可能要十天才能到。”

西如点头：“这点时间，我还等得起。”

信封内，也不是什么特别的东西，不过是醋的配方罢了，并且这些方子，当时西如并没卖给周家。

醋其实有很多种做法，除大米、小麦、大麦、高梁、粟、水果之外，糖和酒也能成醋。

其实很简单：糙米泡得用手指可以搓成粉的时候，捞起来放在沥水的竹器里阴干，倒入瓷瓮中，一升水兑上一桶水，密闭起来。每天用干净的木棍搅上三次，两个月之后起醋，放入锅里煮开，加少许盐，滤净，装瓶。过程中手要洗干净。

当然，这是传统米醋的做法，要想成本低，收益快，莫过于使用麸曲。不过麸曲的做法就不用西如尽述了，此时酿酒行业已经十分繁荣，包括酒糟都可以成醋，而这些醋方西如当时都没敢给周家，怕的就是周家过河拆桥。

如今，周家处处紧逼，再不反击难道还要等着让周家把她踩到泥里不成？

所以到了十月，周家接到各处密报：各处俱出现了不少醋坊，价钱比他们还要低，配方大部分是公开的，妇孺皆知。

周家也曾怀疑是西如的手段，不过将那工艺和自家一对比，发现根本没有相同之处。他们自然不会知道，这个东西，本来就有很多种做法，大部分谷物皆可成醋。

不仅如此，江南此时还出现了香醋！

周张氏垂头丧气的去找西如“想办法”，哪知守门的告诉她，“我家主子们俱已经去了京里，太太若是为了分红的事，直接将银子帮她存入汇通钱庄就行了。”

“你家夫人怎么没声没响就走了？”周张氏还想多问一点内幕。

“我家大老爷中了状元你们知道吧？”那个守门的小厮得意洋洋的道。

这个无人不知。

“我家夫人封了四品诰命夫人你们知道吗？”

这个听说了，不过程家一直很低调，一点都没声张，她们也没当回事。男人在外打仗，是死是活还是两说，封个空头衔又顶什么用，还是银子实惠。更何况，程月娘从来没有出过宛县，她真敢去京城居住？不过她并不打算跟一个小厮讨论这个问题。

“我家夫人有了诰命，当然是住在京里当她的夫人，哪还愿意跟那些泥腿子打交道！”

小厮鼻孔朝天，一副你就是泥腿子的样子。

周张氏哪里受过这种气，但又有什么办法？

何况她现在整副心思都在醋坊上，如火如焚，哪顾得跟个小厮计较。

相较之下，西如倒是很悠闲，反正她手里现在不缺银子，才不管那醋坊能不能赚到钱呢，最好一毛都赚不到！

至于酱油坊，西如的做法就更简单了。本来周家的酱油坊就是由别处收购而来，那时候酱油的主要原料是大豆，她只让他们用麦麸代替小麦做曲而己。

现在为了弄垮周家的酱油坊，西如只好从酱色上下功夫。传统酱色一般是用饴糖和蔗糖做原料，西如只是提醒了他们用红薯和小麦试试。

古人果然不可轻视，到了年底，果然有几家的酱油价格开始比周家低。酱色其实也就是一种食物添加剂，不仅可以用于酱油也可以用于醋。

由此开始，醋和酱油不在是周家独大，慢慢的，有许多做坊正取而代之，他们所用原料的成本比周家低，所求利润又比周家少，周家将价钱压至底限，仍无法扭转一边倒的局面。

到了年底，西如专门使了胡竹去周家收钱。本年酱油坊和醋坊的利润加起来，不过两千两银子。

胡竹照西如的吩咐，只说周家昧了银子，要求看帐本，周家无奈只得让他看了。

“若是生意好，我们倒是愿意给你主子多些银子，可现在确实是没有给的。”想想往年的红利，周家人的脸色比锅底还难看。

消息传到盛京，已经是次年的春季，西如正坐在摇蓝面前拿着一面波浪鼓逗顺哥玩，闻言也只是略笑了笑。

“有银子是好事，本月月例所有人加一倍。”她十分随意的开口道。

身边的丫鬟婆子，哪个不赶快谢恩，夸主子大方。

一屋子人喜气洋洋间，“回夫人，朱勇让奴婢禀告诉夫人，老爷最迟一个月就要回来了。”