8、家常菜和苹果派

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天气渐渐转冷，店里的巧克力蛋糕和热可可卖的渐渐好起来，冰淇淋之类的虽然也偶尔有人点，但是一般一天也就一两个，苏子青就打算不做了，只是一时间倒也想不出什么新品来补上。

早上卖完三明治，苏子青给自己倒了杯热可可捧在手里取暖，店里有暖气，不过一早上门一直开开关关，还是有点儿冷。前几天她妈妈打电话来说近期就要回国，也不知道具体是哪天，她们乐团基本上也没什么固定的行程。

正想着呢，电话铃声响了起来，苏子青看了看号码，想着妈妈真是经不起念叨，这就来电话了，她接起电话：“喂，妈妈，你已经回国了？”

“我已经快到你店里啦，惊不惊喜？”电话那头传来妈妈依旧活力满满的声音。

“你知道地址么？”苏子青问她。

“知道知道，我有关注你微博呀！好了我下车了啊！”

苏子青一抬头，就见她妈妈拉着行李箱脚下生风的走过来，看来是下了飞机家都没回，直接来店里了。

“哎呀我女儿真能干，像我。”苏妈妈喜滋滋的在店里转了一圈，这儿看看那儿看看，选了个离柜台近的地方坐下来。

苏子青在她身后翻了个白眼：“要喝什么？咖啡还是巧克力？”

“咖啡吧，加奶不加糖。”苏妈妈说着看了看桌上摆着的小花，“这花挺新鲜的，你每天都换？”

“嗯，小野花而已。”苏子青端了两杯咖啡在她对面坐下，农场的事她并没有告诉父母，一方面是怕太多人知道了不好保守秘密，另一方面，她爸妈基本上也不太管她的事，她也懒得解释，“中午吃什么？我不能出去，就在这吃吧？”

“说实话，在国外这么久，我就想吃中餐。”苏妈妈可怜兮兮的看着她，“你这儿能做不？”

“能啊，我自己有时候也做。”苏子青独立惯了，家里向来也都是谁有空或者谁想做就做饭，倒没有一定要妈妈做饭的习惯，她看了看时间，也快中午了，“我随便做点吧。”

家常菜苏子青还是会做的，手艺说不定比她爸妈还好。

土豆切块上锅蒸熟，拿出来稍稍压一下，在平底锅里煎到两面微黄，然后撒上椒盐粉，葱花，干辣椒炒一下，椒盐土豆就做好了，苏子青在竹编的长方形小框里铺上油纸，放上土豆，又在上面撒了几粒葱花点缀。

早上还有做三明治剩下的猪肉，腌制一下做了个糖醋里脊，炒了西红柿鸡蛋，用白色镶黑边的浅口瓷盘装好，玉米排骨汤是苏子青之前煮的，原来准备中午自己吃，现在也刚刚好，盛汤的碗和盘子是一个系列的，双耳的西餐汤碗，苏子青看着好看就买了一套，一人一碗，金黄色的玉米放在白色瓷器里面看着格外有食欲，然后又去隔壁店打包一份米饭，两个人吃也够了。

苏妈妈嗅了嗅空气里的甜香味儿，满足道：“你最近手艺见长啊。”

其实是食材好，苏子青用的土豆，番茄，玉米都是农场里出的，不好吃才怪了。因为怕店里留味道，苏子青中午基本上不做这种香味大的菜，结果刚端出来，就有人进来打听：“你这是什么餐馆？有午饭么？”

“不好意思，这是自己吃的，”苏子青指了指自己门口的小黑板，“这里只卖早餐和下午茶哦。”

“哎呀，真香。”来人遗憾的走了，边走还边念叨，“有这手艺不开饭店。”

苏子青坐下先喝了一口汤，玉米排骨汤味道清甜，因为加了玉米，很好的去掉了排骨的肉腥味儿，排骨小火慢煨了一上午，轻轻一咬，肉就直接掉下来了。

土豆因为先蒸过，一点也不干，外面煎的脆脆的，里面又很酥软，还有股子奶香，孜然味道不冲，格外下饭。

苏妈妈偏爱糖醋里脊和西红柿炒鸡蛋，酸酸甜甜的，一口糖醋里脊一口饭，一口番茄炒鸡蛋一口饭，吃的停不下来，饭都不够她吃了，苏子青又拨了一些给她。

吃完午饭，苏妈妈长叹了口气，心满意足：“好几个月了，总算吃上口正宗的中餐。”

苏子青问她：“这次回国待多久啊？”

“到年后吧，后面都是些国内的工作，出差的话也是短期的，可以在家给你做好吃的。”苏妈妈摸了摸她的头，“青青你是不是又长高了？”

“这段时间应该没有吧，”苏子青这几年吃农场的东西，的确长高了些，不过最近应该没有再长了，“可能是瘦了。”

“嗯，是瘦了。”苏妈妈摸了摸她的脸，“气色还不错。”

苏子青正在准备下午要卖的水果挞，苏妈妈看了一会儿，突然问她：“还记不记得妈妈做的苹果派？想吃么？”

苏妈妈中餐做的一般，西餐比较擅长，最拿手的就是苹果派，小时候苏子青隔三差五的就要吃一回，但是她就做不出妈妈那个味道来。

苏子青眼前一亮：“好啊好啊！”

苏妈妈看了看她准备的材料，动手先削了个苹果，切了一块塞进嘴里：“嗯，酸甜适中，你这苹果不错，哪里买的？”

“朋友自家的农场，”反正苏妈妈也不知道自己到底有几个朋友，苏子青随口说道，“好吃的话我让她多送点过来。”

苏妈妈看了看她放进料理机的黄油和面粉：“你派皮里放盐了么？”

“放盐？”苏子青摇头，“为什么放盐，苹果派是甜的呀。”

“放一点点盐，吃起来会更香哦。”苏妈妈捏了一小簇盐放进去，“做派皮和饼干的时候都可以放一点。”

原来如此，难怪她做出来的派没有妈妈的好吃，苏子青忙记下来，继续看妈妈做。

派皮做好后放在模具上先进烤箱烤熟，苹果去皮去核，切成月牙状，按顺序码在烤好的派皮里，接着用黄油，柠檬汁和糖熬好糖浆，加几滴苹果酒增添风味，用刷子涂在苹果上，进烤箱烤出焦糖色。

苹果在烤的时候就可以用奶油，鸡蛋和砂糖做卡士达酱，然后倒在烤了一半的苹果派上，继续高温烤到卡士达酱凝固。

随着几次烘烤，苹果特有的清甜香味在店里弥散开来，最后一次更是带上了浓浓的蛋奶香味和焦糖味儿，店里的客人纷纷抬头：“好香啊，是什么啊小老板，给我来一份！”

“这个不卖哦，是我妈妈给我做哒！”苏子青笑眯眯的回答他们，完全不在意自己拉了多大仇恨。

“这么大一份你也吃不掉啊，卖给我们一块吧！”坐在柜台附近有眼尖的客人已经看到了。

“我可以吃掉！”苏子青果断拒绝，开玩笑，苹果派她都好几年没有吃到了，怎么可能卖。