112、第112根铁柱

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咔嗒咔嗒的，剪刀锋利，将?外层的蟹壳剪开。

这么粗的蟹腿，里面?当然有?不少蟹肉。还没有?煮熟的蟹肉是淡色的，水水的感觉。

云青拿出??个大盘子，让小桑江将?处理好的蟹腿放上面?，然后他去处理蟹身了。

卸了蟹腿的帝王蟹还没有?死，云青拿了把刀，边说边做，“像这种超大型的螃蟹，刀??般都是从嘴巴刺入，然后给它放血。”

小桑江认真的看?着，他的刀感很好，哪怕眼睛看?着云青，手上的剪刀依旧能精准把蟹腿剪开。

“螃蟹不放血，会影响肉质的口感，因为连带血液??同下锅，肉会变得稍苦涩。”云青把帝王蟹翻过来，将?从蟹壳里哗啦啦流出的液体倒进洗手池里。

放完血，然后就是开蟹盖了。

三十多斤的帝王蟹，这蟹盖比??般的螃蟹难开。

云青咬牙掰，额上青筋都出来了，使劲九牛二虎之力才把蟹盖咔嗒的掰开，“呼！这家伙真难搞。”

蟹盖打开，很多地方就清晰可见了。

帝王蟹的蟹膏是精华，云青以前没吃过，但这不妨碍他想试试。

蟹膏在深处，云青洗干净手，然后将?橙黄色的、仔细看?有?点像无?数细丝交缠在??起的??大团蟹膏取出来。

这只帝王蟹个头?大，蟹膏居然能装满三个普通饭碗。

“嗯，先把蟹膏放这里。”云青重新拿了把剪刀，“哪怕是帝王蟹，蟹腮也不能要，这部分脏得很。”

小桑江在旁边认真点头?。

除去腮之后，云青换了把大刀，几刀下去，将?帝王蟹从中间砍成两半。

但看?了看?后，云青还是觉得太大件了，不大好入锅，于?是再来两刀，让它二变四。

想了想，云青没将?四块蟹身全?部放入锅里蒸，他只放了??半，另??半打算炸着来吃。

云青烧锅，开始炸蒜蓉，再加些小米辣，等他??大碗蒜蓉炸得金黄时，小桑江开口，“师父，蟹腿好了。”

云青扭头?看?了眼，很好，排得整整齐齐的，强迫症患者看?得很舒服，没想到这小子岁数不大，做事?倒挺有?条理的。

“你拿个勺子，把蒜蓉铺到蟹腿上，然后放进烤箱里。”云青吩咐说。

小桑江连忙点头?。

从另外??半没有?入锅蒸的蟹身里，云青挑了??部分蟹肉，直接用蟹肉下锅炒熟。

这部分蟹肉是待会儿用来拌鸡蛋的，所以云青炒的时候就没加小米辣了。

云青：“蟹膏??般是蒸蛋吃的，嫌麻烦的话，也可以直接清蒸。如果蒸蛋，那得将?鸡蛋先打好，唔，然后加入蟹膏，再混匀。”

介于?蟹膏非常多，也考虑到船上这么多人，蒸蛋的时候云青用了不少鸡蛋。

蛋黄蛋液打出来都??大盆，直接入炉蒸。

晚饭吃火锅的消息传开了。

火锅是啥，很多兽人都不了解，不过云青做的饭是有?保障的好吃，所以大家都非常期待。

云青跟桑江在厨房里忙活了??个多小时，这时间可比他平时做饭的时间长了不少。

中途有?不少人溜进厨房，企图先看?看?，但除了本身就是厨师的张叔，以及之前在饭馆经常帮忙的林元，其他人毫无?意外都被云青以碍手碍脚的理由给赶出去了。

厨房重地，闲人勿进。

刚刚被赶出来的国字脸摸着下巴，相?当疑惑，“我刚刚看?到菜都没煮熟，云少却告诉我准备开饭，难道这??顿要生吃？”

倒不是不能生吃，但那种情况只存在条件恶劣的时候。

“可能是生吃吧，不过就算生吃，我相?信云少做出来的也比别人的好。”这是邱盘说的。

“嗐，你们的重点搞错了吧，难道不是所有?人都有?份吗？”

“对哦！！”

“哈哈我开始期待了！”

火锅的食材处理起来其实很简单，菜洗干净，海鲜也局部处理干净。比如说先将?虾线去掉，生蚝开壳。

火锅的灵魂在于?汤底与?酱料。

云青喜欢吃火锅，以前自己也爱捣鼓，所以??大锅汤料端出来的时候，把邱盘他们都看?直了眼。

配菜有?很多，蔬菜就不????多说了，可以下锅的海鲜也摆满了大半张桌子。

比如说已经去了虾线的虾，还有?刷的干干净净的螃蟹与?贝类。

除此之外，还有?鲍鱼生蚝，以及被切了薄片的、可以像刷牛肉??样下锅的墨鱼片与?生鱼肉等等。

贝类容易藏沙，不过只要在水里倒入盐与?大量的油，难以呼吸的贝类会自动张开嘴巴，到时候洗就方便多了。

除了下锅的生菜部分，云青担心有?人吃不惯，所以也做了熟菜。

比如说那只帝王蟹。

放进烤箱的蟹腿出炉了，满满??盘，每??根长度均匀，金黄金黄的煞是好看?。

除了大蟹腿之外，半边帝王蟹清蒸出锅，另外半边油炸出锅，同样是金黄金黄的，焦香四溢。

还有?用蟹膏蒸的水蛋，上面?撒了熟的蟹肉，星星点点，还有?葱花做点缀，卖相?绝佳。

除了这只帝王蟹之外，也少不了??些爆炒的螺类。

云青知道船上人不少，打火锅??桌要是坐十多个人怕是不方便，所以他特地分了中锅。

大概四个人??个锅，??桌设三个锅，??共两桌。

在厨房忙碌这么久，云青都出汗。

正要拿张纸巾擦擦额上冒出的薄汗，??只骨节分明的手撞入眼帘，云青弯起眼眸，仰着头?让单越给他服务。

“辛苦了。”

“我也有?份吃嘛。”

??切就绪，入座。

每个人都看?直了眼，眼珠子恨不得粘在上头?，但单越没说开饭，谁也不敢动。

云青粗略给他们说了??下怎么刷火锅，其实很简单的，菜熟了就能吃。

锅里的汤底还在煮，有?的汤底偏辣，有?的味道则清淡些，那看?不见的香气化?作??把把钩子，把人心里的馋虫都勾出来了。

“咕咚。”

不知道是谁先咽了口水，然后吞咽的声音接二连三的响起。

“开饭吧。”这??声在国字脸等人听来简直是天籁之音。

开饭了，冲鸭！

食材哗啦啦的下锅，刚下锅没这么快能煮熟，这时有?人先就着熟菜吃??碗米饭垫垫肚子。

等差不多了，火锅里的也变熟了。

开动！！

云青不是第??次吃火锅，比起其他人那是相?当淡定。

但其他人没吃过啊，焯熟的墨鱼片往嘴里塞。

火锅底料自带的辣，与?墨鱼片本身的嫩滑交织在??起，口感绝佳。

鲍鱼面?上被切了十字刀花，放进火锅里滚??滚，火锅的汤底渗入到十字刀花里，再??咬，又鲜又辣。

“好次！！”有?人嘴巴塞得满满的，说话都含糊不清。

“这味道太棒了，云少调的酱料太绝了！”

“好热啊，脱掉衣服再战！”

兽人体质本来好，身上火力自然很旺，现在这火锅??吃没多久，每个人都满头?大汗了。

但即便这样，谁的嘴巴也没有?停下。

好吃！

这火锅真是棒极了！

云青捧着??只帝王蟹的钳子啃，钳子是清蒸的，超大??只，把面?上的壳掰开后，满满都是嫩白的肉。

沾了酱料咬下去，满嘴都是蟹肉，嘴巴塞得鼓鼓囊囊的都没把蟹钳的肉吃完，美得云青弯起了眸子。

再看?了眼旁边的单越，男人姿态依旧优雅，只是进食速度肉眼可见的比平时快了不少。

作者有话要说：第二更，今天的铁柱超厉害的（叉腰）

准备收一收主线