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姚母也一直用鼓励的目光看着她,谢澜乖乖收下,口中不忘道谢,“多谢夫人。”
这可把姚母哄得开心,她就喜欢这种又漂亮又乖巧的小娘子,看着赏心悦目。
经过一些售卖西域特色食物的小摊时,姚琅都没停下脚步,也就大致观察了下,以腥膻的羊肉为主,还有一些便于携带的胡饼、手抓羊肉什么的,最惊讶的是,她看见了烤串儿!
不过这里的烤串,每一串都有一长条的羊肉,新鲜的肉块直接串起来架上就烤,加上一点盐就足够,吃的就是羊肉的原汁原味。
姚琅买来一根,一口下去竟然没有羊肉的腥膻味,只有一个感觉:鲜!
将自己咬过的那一小块羊肉撕下来,干净的递给姚母,怂恿她也尝试一下。
将信将疑地咬下一小块,姚母瞬间惊大了双眼。她虽然一直在京师生活,但很少来西市。
因为外族人很多身上的体味较重,加上他们的民俗使然,洗澡的次数也较少,卖的又都是牛羊这一类味道重的牲畜,所以西域市集这里常年都有一股奇奇怪怪的味道。
谢澜对此倒是习以为常的样子。
她搬来京城后就租住在西市,距离西域市集并不算很远,加上西域市集里卖的吃食等物相较于其他地方都要更为便宜一些,所以偶尔她也会来这边买些东西。
见东家惊讶,谢澜为她们解释道:“西域商人卖的羊肉,是草原上放养的羊,肉质鲜嫩,也没有羊膻味,所以他们的烹饪方式才这么简单,就是为了吃羊本身的鲜味。”
谢澜这才想起,以前她从未去过新疆,但听家里人提起过,那边的羊和内陆的羊不同,吃起来没有腥膻气,口感绝佳。
灵光一闪,宾客归现在的羊肉火锅用的羊肉,虽然都是整头羊里最好的部分,但若是羊肉本身就有差别,那么不论如何都差了一些。
既然谢澜对这边较为了解,姚琅就让她之后去打听下这边的羊肉价格,合适的话,她就可以将现在的羊肉火锅改良。
将套餐换为现代火锅常见的点单模式,汤底费用另收,其他的客人想吃什么点什么,不同的食材定个价目表出来。
再将羊肉都换成这种西域的羊肉,想必其他酒楼仿制的火锅味道就更是追不上了,何愁食客不回来呢?
后来走到香料市场时,意外发现的孜然,更是今日的大收获。
有了孜然和这种口感更好的羊肉,姚琅就可以推出烤串这一大杀器,配上合适的酒饮,给酒楼的晚膳更多一种选择。
今日时间有些仓促,这些细节还得等姚琅回去后再和谢澜细细商定,现在时间也差不多了,是时候先去一趟玉安楼看看竞争对手的实力了。
所谓知己知彼,百战不殆。
没想到小东家只不过是出来闲逛也能找到改进菜品的方法,还有她提出的什么烤串,谢澜满心佩服,难怪小东家这么年轻却能在这么短的时间内将酒楼发展成现在这样。
看来她这个账房先生,以后也会越来越忙碌,一开始只是呆在房中清算,现在还要跟着出来做什么小东家说的“市场调查”,也不知道小东家会不会给她涨涨工钱呢?
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