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正好卫东城找好了院子可以做烧烤大排档,她也打算去县城安排大排档的事。

因为要在县城住一段时间,许元元收拾了很多东西,还给作坊里安排好了,这才带着杜鹃、阿馒还有丰扬往县城去。

走的时候,又交代了两个孩子好好读书,要是读的好了,她回来有奖励给他们。

在一家人的依依不舍中,她踏上了往县城的路。

之前她去县城教大家做菜品的时候,就曾在县城客乡居的后院住过,所以过去后也没什么不方便的。

卫东城在客乡居等着她,带她去看做大排档的院子。

按照她的要求,这个院子很大,房间不多,墙也不高,旁边也很热闹。

而且,是两面临街,就在拐角处。

更好的是,就在客乡居的背面,把中间一拆,还是一家。

“按照你的要求,把这两面墙都给拆了,做了栅栏,你看如何?”

许元元之前知道院子的样式,就给画了图带来,让按照这个装饰。

现在两面墙拆了,装上了原木栅栏,从外面就能看到院子里的面貌,一看就很敞亮。

相对两面栅栏的对面,都搭建了凉棚,摆上了长桌。

许元元进去看了看,觉得很满意,说自己把烧烤调料都准备好了,之前培训的烧烤手艺好的伙计也准备好了,这就能马上开张。

她就是觉得,这里晚上会宵禁,不能营业到很晚,太遗憾了。

要不然,大晚上的聚在一起吃吃喝喝的,那才热闹。

看完这边,许元元提出要在总店多培养几个手熟学得快的大师傅,以后就让他们负责培训下面的员工。

“下面分店的伙计常年在分店,时间长了难免懈怠,会让每个店的口味都有差异,所以我想下面的员工,最好是每半年就到总店来再重新培训考核,合格的才能回去上岗。”

“要是培训不合格的,就要重新学习,工作态度不积极的,直接走人好了,我们不留拖后腿的伙计。”

客乡居的待遇好,但是时间长了也会有很多人懈怠,玩忽职守,那样会败坏客乡居的名声。

卫东城觉得这个主意很好,也应该用在醉仙居的其他店面上。

许元元就打算回店里,继续招聘,多找些人,抽出一部分人专门负责培训,或者是轮流做培训师父。

每次培训结束后,选出技术最好的几个,做下半年的培训师父。

做培训师父给的工钱更高,人人都有机会的话,也能激励下面的人勤练技术,不会得过且过。

卫东城也是连连称赞,觉得这主意很好。

“有了你这个培训制度,我们分店的伙计也能源源不断,不用每次新店开业都现找人,让每个新店开业的时候人员能力都参差不齐。”

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