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他见了她那副表情,不禁笑道:“也算是捡的了,肉铺的周老板、卖水产的蒋老板,都同意赊账给我们客栈,等赚了银子之后再还上。”她“咦”了一声,没想到会是这样的缘由。

这两位老板,难道也是菩萨心肠的大好人,竟然让一家快要倒闭的客栈赊账进货,怎么想都很令人难以置信呐。

燕绥究竟用了什么方法,能让两位老板心甘情愿地,拱手奉上这些上好的食材?

她好奇得不行,可还没来得及问,外面就传来一声惊雷似的呼唤,差点震聋了她的耳朵。

“小肉包!做好了没?客人都等着呢!”

啊,楚玄在催了!大堂里的客人可能等得急了呢。

燕绥站在厨房里没走,淡定地开口,好心指点道:“你尽管做其他的,我帮你看着烧饼。”

她点了点头,将烧饼交给燕绥,自己抓紧时间,做起另两道菜来。

她先起了两口大锅,一口用来熬制骨汤,一口用来炼制皮冻。

小笼汤包之所以叫汤包,便是因为其鲜美多汁的特点。吃的时候先咬破一点儿包子皮,里面的汤汁就顺势全涌出来了,顿时鲜香四溢,滋味极美。

要想将“汤”这一点做好了,非得在肉馅上下功夫不可,炼制“皮冻”便是必不能少的一项。

她切下猪肋条肉上的肉皮,处理干净了,与葱段、姜片、料酒一起,投入锅中用水煮。肉皮煮烂后又捞出切碎,下锅加盐继续煮。

煮沸收汁后,肉皮去之不用,只把汤汁倒出,静置晾凉就是皮冻了。

皮冻静置需要时间,她也不留恋地将其搁在一边,转身先做起了虾籽小刀面。

她望了眼锅中大火煮着的骨汤,心里盘算着,这下汤底有了,虾籽也有了,差的就是面条了。

这个好办!

这对她来说不算是难事,只要稍微花点儿工夫,就能很快地做出来。

她胸有成竹地将面团擀成薄片,细细切条,左右手各执一端,仔细地将其拉成更细的细面。

这力气得用得巧妙,稍微莽撞一点儿,极细的面线恐怕就断了;相反,太过谨慎了呢,面条又拉得不够细,成了不均匀的粗面。

她专注于拉面,一双圆眼里只有面条,浑然不知燕绥已经把烤成的烧饼装好,送去了大堂。

她一口气做了十碗面。

十个素雅的大瓷碗,两两一列,一一排好,每只碗里都搁好了酱油。

小刀面以大火煮沸,捞出,均匀地分给十只碗。一根根纤细的面条排得整整齐齐,全部都以同一个方向码在碗里,端的是赏心悦目。

接下来,每只碗中,都倒上沸腾的骨汤。

碗底的酱油一遇着骨汤,浓郁的酱色就晕染开来,与骨汤完美融合,调成诱人的颜色。

最后,她在每只碗里,都浇上一勺虾籽,撒上一把葱花。

虾籽晶莹剔透,颗粒极小,一勺红彤彤的虾籽是整片平铺在面条上的。

葱花则是切得细碎,葱白、葱叶分明,星星点点地漂浮在面汤中。

她俯下身子,嗅了嗅面前热气腾腾的一碗面。

鲜、香、扑鼻!

啊,她不该闻的!

闻了一下,她自己都饿了。

这虾籽,与她在江南的时候,吃到的几乎一模一样。

燕绥他是怎么买到的?

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