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即便来回往返有些麻烦,可庄海洋依旧享受这种忙碌。而他心里更清楚,虽然李子妃什么都没说。可每次看到他回来,那种开心的表情也是掩饰不住的。
相应的,待在海外牧场这段时间,牧场上下也是高兴的。有他这位牧场主在,路易等人也觉得工作舒服不少。有什么拿不定主意的事,也能立刻得到解决。
最令牧场员工惊讶跟意外的,还是每到这个时候,牧场似乎都以肉眼可见的方式发生着变化。驻守牧场的研究人员,也能察觉到这种变化。
面对研究人员的好奇,庄海洋却会淡淡一笑道:“这种情况不是很正常吗?新扩建的牧场,在此之前我便购买了大量的有机肥料。这些肥料分解,土壤变好不是很正常吗?”
正常吗?
听上去似乎很正常,可这些研究人员非常清楚,导致土壤真正变好的原因,肯定不是填埋的那些有机肥料。可究竟是什么,他们依然显得满头雾水。
若能搞清楚其中的原因,或许海洋牧场的情况便能复制下来。问题是,梳理地下水脉,提升地下水的营养成分。这种事,除了庄海洋之外,其它人根本做不到。
当路易告知,葡萄园可以开始采摘时,牧场花费重金修建的酒庄也正式完工。聘请来的酿酒师,在红酒界也享有盛誉。真正令他接受这份邀请的,还是葡萄园的葡萄品质。
只是负责采摘葡萄的洪伟等人,尝了几下采摘下来的葡萄,大多皱眉道:“海洋,这葡萄不怎么好吃啊!这种葡萄,真适合酿酒吗?”
“那是自然!这是专门用于酿酒的葡萄,跟可食用的葡萄品种肯定不一样。要想好吃的葡萄,你们去那边采摘吧!这种葡萄,本身就是专门种来酿酒的。”
在很多人眼中,滋味越好的葡萄,或许就能酿最好的葡萄酒。直到来了海洋牧场,庄海洋才知道并非如此。酿酒葡萄虽然可食用,味道却不太适合饮用。
聘请来的酿酒师,也是检测过这些葡萄的品质,才最终接受邀请。在酿酒师眼中,这些味道似乎不怎么好吃的葡萄,却是用来酿酒最好的葡萄。
用酿酒师的话说,这些葡萄品质绝佳。只要酿造过程妥当,相信这批红酒的品质会非常的不错。首次尝试建酒庄,庄海洋自然处于学习阶段。
考虑到葡萄园面积不是很大,首批用来酿酒的这些葡萄,全部采取人工采摘跟分捡清洗的过程。聘请来的酿酒师,似乎也很喜欢这种纯手工的酿造模式。
用他的话说,用机器酿造出来的红酒没有灵魂。对于他的这种评价,庄海洋自然不会多说什么。事实上,庄海洋也没想过,把自家酒庄搞的太大。
物以稀为贵,真正的传世佳酿,数量无疑越少越珍贵。手工酿酒成本高一些无所谓,只要能酿造出顶级的红酒,那么一切花费都是值得的。
闲来无事的情况下,不出海的这些船员,自然成为免费的劳动力。看着清洗干净的葡萄,开始装进桶中发酵,庄海洋也很期待着,这批红酒装进橡木桶的那一刻。
虽然没购买专业的酿酒设备,可对于地下酒窖的建设,庄海洋还是花费了重金。正是看到庄海洋舍得花钱,酿酒师才感受到,庄海洋渴望酿出顶级红酒的野心。
望着陆续装桶送入地下酒窖的红酒,庄海洋也笑着道:“汤米,这批红酒的品质,你觉得如何?需要多久时间,能尝到这些红酒的滋味呢?”
“庄,好的红酒,需要经受起时间的洗礼。以我多年的酿酒经验来看,我们这次酿造的这批红酒,品质只怕不会太差。你想喝的话,再过三个月应该就可以。
只是我个人建议,如果没什么必要的话,这批红酒最好储存一至两年的时间。那样的话,红酒口感还有味道,或许会更加浓郁纯厚。你觉得呢?”
“这个当然没问题!事实上,我建造这个酒庄,也是希望未来能喝到牧场自酿的顶级红酒。有可能的话,未来我希望整个酒窖,都能装满我们自酿的红酒。”
“只要牧场每年都能种出那样优质的葡萄,我想这应该不是问题。事实上,我也很期待有一天,能喝着牧场自酿的顶级红酒,再吃着牧场养殖的顶级牛排,那滋味一定很棒!”
眼前这位年近六旬的酿酒师,无疑也是一位推崇美食的食客。愿意接受牧场邀请,更多也是源于牧场给出的薪水不错,其次便是能免费吃到牧场的顶级牛排。
而他每年在牧场的工作时间并不多,只需偶尔花时间,查看一下酒窖中红酒发酵的情况即可。平时的话,那怕不待在牧场也没事。可以说,这种工作很自由。
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