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接下来这几日,冯虞可有得忙了。虽说忠叔熟门熟路办事利索,可这好歹是开店不是开饭,说起来也是千头万绪。要让五十好几的忠叔一个人蹦跶,只怕要不了几日就得趴下了。再说了,不管是采买还是进人,不少事项还得冯虞这当家的点头才行。最后,还有个活计非得冯虞自己动手才行——复制王守义十三香。这可是冯大老板打算用来起家的核心技术,非得牢牢攥在自己一个人手中不可。

这王守义十三香,据说是沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方,历代不断生发,依照中医理论和用药要求严格配方,根据食疗原料的性能,精心炮制而成,使烹饪的食物色、香、味俱全。实际上“十三香”并非十三种原料构成,而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、良姜等二十多种中药材炮制加工而成。

冯虞把还记得的配方调料写在纸上,嘱咐忠叔带上一个新雇的伙计(餐馆开业前暂充家仆)每样买十斤,而且要到不同的店里分开采买。为了保密,冯虞还故意故意还添上盐、糖和醋,反正以后都用得着。配料备齐,再寻来一副石舂、一副药秤,还有纸笔等物什,王守义十三香仿冒工程这就可以开工了。

有句话叫“说起来容易做起来”,冯虞这回算是牢牢地把这句话记下了。房门一关,兴奋劲一过,他很快意识到侵犯知识产权也不是个好干的活儿。要想制成盗版十三香,冯虞起码要过三关。第一关叫做研磨。好几十斤的调料都要用石舂捣成粉末,才好调和在一处,这是什么样的工程量!

无奈之下,冯虞只好发动忠叔、采妍齐上阵,又向四邻借了两副石舂,仨人往库房中一猫就是一天,日头偏西时,方才一个个灰头土脸地钻了出来。浩大的工程还没完成一半,不过用来调配那已是绰绰有余了。这还是万里长征第一步。

接下来就是调制配方,这活不费什么体力,就是费神,各种调配比例先要精测记录,之后是搅匀、闻香、尝味,再喝几口冷水恢复味觉。就这三轮工序,说来是再容易不过,真要做起来三轮下来少说也得一盏茶工夫。

就这么又耗了一天,其间上过无数回茅厕,好歹拣出十来种香气、味觉较佳的配比。到了这份上,还有一关得过,就是实证了。

第二天晌午,冯虞亲自下厨,一个红烧排骨一个素炒空心菜(中原古称蕹菜)一个丝瓜蛋花汤,小户人家能有这伙食不容易了。再说这几道菜与旁人所做相比,鲜美香醇许多,吃得一家子眉开眼笑。可是接下来就不妙了,连着六天中晚两顿正餐,菜色居然一直没变,虽说每回味道多少都有些变化,可就算是龙肝凤胆也架不住这么吃啊。到了后两天,厨房中香味一起,家中众人就直想吐。

历经千辛万苦,冯虞的仿冒事业终是大功告成,顺手还搭了一份卤料粉的配方。看着手中录有配方的云笺,冯虞长出一口气,几天的辛苦没白吃啊。转头正想说上几句,却发现家人个个比他还激动——终于和红烧排骨说再见了,这几日看见猪字就倒胃。

冯虞正待再接再厉,娘亲突然提了一句:“这几日见你忙,没敢讲,你爹出殡那几日舅舅是帮了大忙的。有了空闲,你得登门拜谢,亲归亲,礼数是不能缺的。”

这一说倒是提醒了冯虞,大舅那边是要拜谢,杨千户那头也得去报到,还有明性长老那边还得问个究竟,这些个都是拖不得的,只能心中暗自感叹,忙的忙死,闲的闲死,两辈子都是劳碌命啊。幸好家中还有个采妍,平素不怎么吭声,但是干起活儿来最是麻利,这几天别的帮不上,那成堆的调料已是碾得七七八八了。小丫头还特有眼色,往往冯虞刚直起腰松口气,一条拧得半干的毛巾的已经递到眼前。

想到这儿,冯虞不禁感激地望了采妍一眼,小丫头脸一热,自去收拾桌椅去了。

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