第十二章 开张大吉

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莫看杨雄是个特务头子、世袭锦衣百户，自小却读过不少诗书，说来也算是锦衣卫中的异数了。这位也曾下苦功练过书法，虽说自己的字算不得上乘，眼光总还算不差，一看冯虞这字，总得淫浸其中二三十载，还得颇有些天赋，才能有这等功力，眼前冯虞也就十来岁的半大小子，居然能有这样的造诣，奇了！

边上叶如荫又问：“这大食堂做何解？”

“回大人话。所谓食堂，自然是进餐之所。这个‘大’字，一来有大庭广众之意，二来所谓‘民以食为天’，这饮食烹饪，自然也是‘大’事了。”

“原来如此。有理，有气势。”

不说众人如何的惊诧，伙计已经将那块牌匾悬到店门上方。随着长串的鞭炮声响，门窗次第开启，冯虞抱拳拱手：“三位大人，里边请。”

梁裕等三人抬腿跨过门槛，进了店内。只见厅堂中摆放了十来张黑漆圆桌，周边一概列着十张靠椅。墙边角落还有几张四人、两人桌，少说能坐下一百五六十号人。每张桌上各有勺笼、筷筒、牙签罐子、酱料壶，还有一扎毛边纸。

四面墙上挂着几块竖幅黑地木牌，上头分别是金色篆体“食不厌精脍不厌细”、“和如羹焉”、“饮德食和万邦同乐”、“夫礼之初始诸饮食”、“治身养性者节寝处适饮食”等等饮食格言。屋中还间杂陈放吊兰、水竹、盆竹、盆景松等盆栽，又添了几分雅致。

右手是一排明柜，里头搁满了大份的菜肴。边上另有一柜台，想来是结账之处。两方柜台只见是一张方桌，上头整齐摆放着百十只托盘，想来是自行取菜之用。

柜后墙上悬了十块竖幅黑漆竹牌，上书“饮食不可偏耽”、“味薄神魂自安”、“三餐量腹依时”、“适温而食养胃”、“饮食有节则寿”、“食宜缓饮细嚼”、“食不语寝不言”、“当食须去烦恼”、“选食宜慎宜精”、“食毕当漱当行”。下头整齐堆放了碗碟等物什。柜后靠内院墙上还有上小下大两个方洞，想来是传菜用的。

三人走近一看，柜台还分了四个区。第一区专卖荤菜，菜色有爆炒双脆、醉排骨、糟鱼排、粉蒸肉、荔枝肉、煎糟鳗、当归牛腩、宫爆鸡丁、油焖石鳞、荷包里脊、煨火肘、清蒸鱼、爆炒河虾等二十来款菜色。每道菜边上都有黑漆金字小竹牌，写了菜名菜价。饶是这三位吃遍山珍海味各地名馐，其中多半菜肴却是闻所未闻。

第二区专卖素菜，蔬、瓜、菇、笋各类皆有，也是二十多款，爆炒、浸汁的都有。

第三区专卖羹汤酒类，茸汤广肚、乌骨鸡汤、泥鳅豆腐汤、鱼丸汤、肉燕汤、猪肝汤、葱肉汤、牛杂汤、鱼滑汤等等，加上黄白青红酒水，各用大瓮装了。

第四区专卖主食小点，米饭、面条、粉干、馒头、包子、八宝芋泥、海蛎饼、鼎边糊、葱肉饼、发糕等等，总也有近二十样了。每个区各有一名站柜，专为客人盛菜。

梁裕等三人还是头回见着这么多稀奇菜色，不说尝，单单看一圈就得花点工夫，闻起来各式菜香充溢，不禁勾得腹中馋虫大动。冯虞见机凑上去低声问了句：“三位大人中午就在此赏光用些便餐如何？”