438.第438章 连骨头都能吃的美味排骨

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“是给大小姐做的。”南叶把排骨递给深冬，让她剁成小段，“以后大小姐的每顿饭，都会添些荤菜，考验下她的自制能力。”

看着肉不能吃？那不是煎熬么？深冬默默地同情着大小姐，接过排骨，特意把它剁到小得不能再小，好让她能多吃几块，在心理上满足一下。

除了排骨，南叶还准备了熟火腿，玉兰片，和半碗彻底去过油的高汤。香秀见了，很是高兴，这段时间，跟着南叶只能学到减肥餐，今儿总算是可以学到个荤菜了。

排骨剁好，南叶接过来，看着那迷你的小段，摇着头直笑。她让香秀打来开水，把排骨稍稍烫过洗净，火腿和玉兰片都切成小片，然后指导她们，把排骨整齐地码进大碗，最上面一层，放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、料酒，再均匀地撒上盐巴，倒进小半碗高汤。

大灶烧旺，锅中开水沸腾，南叶把准备好的排骨碗，放进蒸笼，架入大锅，旺火开蒸，并告诉香秀和深冬：“蒸这东西，不能心急，至少蒸半个时辰，火也不能小，须得时刻盯着，保证这半个时辰内，始终都是旺火。”

旺火足足蒸半个时辰？这倒是和许多菜的蒸法不一样，香秀和深冬点头记下，都凑去灶眼处盯着火了。

南叶居然在给大小姐蒸排骨！而且还整了满满当当一大碗！西厨房的厨娘们都是人精，早将此事看在眼里，暗中议论纷纷，南叶今儿去了趟衡清轩回来后，胆子真是变得奇大，先是腰间挂了树叶形状的玉佩，后是给大小姐的减肥餐里加了肉，她这是不怕死，还是要翻天啊？！

莫非是老太君逼得紧了，她自觉前无出路，所以干脆乱闹一气了？

厨娘们想着，都隐隐有点兴奋，期盼着看一出好戏，也许南叶倒了台，她们的春天就来了。

排骨的香气，很快弥漫开来，这时正是为各位主子准备中饭的时间，大厨房内最不缺的，就是各种香味，但当蒸笼盖被掀开时，那股清爽而又不失鲜香的味道，随着袅绕蒸汽腾腾升起，还是吸引了不少人的目光。

南叶就当着众多厨娘的面，拿筷子把排骨加了两块出来，分别递给香秀和深冬，道：“来，尝尝味道。”

居然有排骨吃！厨娘们的目光，马上羡慕和嫉妒满溢，恨不得腆着脸跑过来，也啃上一口。

香秀和深冬，已不再是刚入厨房的新手了，虽然接了排骨，但还是晓得品菜先看形，眼前的清蒸排骨，已被南叶倒扣过来，摆到了盘子里，成了凸起的半圆形状。

由于事先倒了高汤，此时盘中，汤汁色泽清亮，排骨半浸其中，显得格外诱人，而火腿片和玉兰片，都隐匿其下，只隐隐约约地几点鲜红或雪白，引得人想要赶快翻开排骨，好一探究竟。

外形极其成功！估计大小姐想要忍住诱惑，非常之难！

香秀和深冬在赞叹这道菜的同时，对大小姐的同情之心，也油然升起。

瞧完盘中的菜，碟子里的排骨正好入口，香秀夹起来，整个喂进嘴里，直觉得酥烂无比，连中间的那一点骨头，都能够轻易嚼动。她贪恋着排骨的鲜美，竟真把骨头给嚼烂吞了下去，臊得满脸通红。

南叶笑道：“骨头吃了能补钙，如此正好。”

香秀并不知补钙是什么，但听着像是好话，干脆逼着深冬也把骨头给吞了。