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照着念稿就行?真的吗?顾慧芝将信将疑。不过都到这时候了,也只能照着办了,她把单子接过来,匆匆看着,希望到时能念熟点。

南叶交代完顾慧芝,重新回到顾淑怡那边,顾淑怡已经带着自己的两名丫鬟,在做准备工作了。黄熟的大橙子,剜掉肉瓤,只留少许液汁;肥厚的大螃蟹,剔出蟹肉和蟹黄,填装进橙子里,再把顶盖盖上。

南叶站在旁边看了一会儿,小声地对顾淑怡道:“二小姐,您拿只碗,把剜掉的橙肉收起来。”

收橙肉?做什么?她们到底不是专业的厨师,那橙肉早已被剜得七零八落,难道还能装盘拿去给宾客们吃吗?顾淑怡抬起头,疑惑看南叶。

南叶依旧把声音压得很低,道:“您不是要体现勤俭持家的能力么,这便是机会。”

小虞氏一心想要讨好英国公夫人的事,顾淑怡自然知道,闻言脸上红了大半,忙取了只大海碗,把所有的橙肉都装了起来。

南叶从自己带来的银箱子里头,取出一只带盖的木罐子,递给顾淑怡,教她把橙肉装进罐子里,然后手拿盖子朝下压。

顾淑怡接过木罐子,才发现这盖子很是奇特,下面连着一根木柄,柄的那头,还有个小盖子,拿着盖子这头朝下压,橙肉的汁水,正好被压了出来。

这盖子,就是为了把橙汁压出来?顾淑怡一面压,一面看,十分好奇。

南叶不好意思地道:“我没有巧匠那本事,做不出专业的榨汁机,就只能用这笨方法了。”

榨汁机?那又是什么?对厨房的专业工具,顾淑怡统统都不熟,因此即便不知道,也没多问。

橙肉的汁水很快被挤了出来,南叶又教顾淑怡取来滤网,把橙汁滤得干干净净,装进了透明的水晶罐子里。接下来的工作,就是南叶的了,加糖,调味,直至口感偏甜微酸,方让顾淑怡亲自送去了宾客席。

蟹酿橙,所用的食材,全是金贵的外来货,甚至是贡品,拿着银子都买不到,足够奢华,但顾淑怡偏偏有双巧手,能够“废物”利用,把本应弃之不用的橙肉,变成了鲜甜可口的橙汁,此举让众位宾客赞不绝口,而英国公夫人在品尝过橙汁的味道后,目光久久停留在了顾淑怡的身上,明显提升了好几个关注度。

英国公夫人态度的变化,小虞氏看在眼里,高兴不已,牛妈妈摸摸手腕上的镯子,犹豫了一下,道:“夫人,看来南叶真有几把刷子,也许拉拢她,比毁掉她更有利。”

“我堂堂夔国府夫人,需要拉拢一个厨娘?”小虞氏听了她这话,并不是很高兴。

牛妈妈不敢再提,没做声了。

顾淑怡这边,装满蟹肉的大橙子,很快放进了蒸锅,但蒸锅里用的,并非惯常的清水,而是酒醋水,这酒,是杏花楼的陈年佳酿,醋,是太后娘娘赏下来的内造品,就连这种无关紧要的东西,都是经过精挑细选的,处处彰显着这道菜的不同寻常。

顾淑怡一直忙忙碌碌,顾慧芝那边,就显得清闲多了,她就站在案板前,环顾四周,气质非凡,一众厨娘,揉面的揉面,拌馅的拌馅,井然有序,她则时不时地出声吩咐两句:“两块云吞皮捏一个花篮,可别记错了。”或是:“核桃的油沥干净,夫人们可不喜欢油腻腻的。”又或是:“火腿已有咸味,莫要再搁盐。”

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