第三百三十八章 定位

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聂云拿着这张财务报表，眉头微微皱起，口中喃喃说道。

而几乎就是聂云说完这句话的同时，这边一个大约五十岁左右的，头顶微秃的中年男子面色不禁一苦。

“聂总，我们这家店面的营业额可不算少啊，别看我们这家店面是处在市中区，可绝对算是偏僻地带啊。附近就是那么几个小区，还有一个省城大学的西校区，学生倒是不少，但是客人去吃饭，基本上都不点什么比较贵的菜品，我们这些营业额，已经算是不少了啊！”这个中年人叫屈道。

无论是什么行业，最最害怕的，就是外行人领导内行人，聂云在餐饮业方面绝对是外行了，现在单看着财务报表就指手画脚，这几个中年总经理，不禁感觉压力很大。生怕聂云搞出什么幺蛾子来。

“哦？这样么，这个店面，是在省城大学西校区附近？”听到这个中年微秃男子说话，聂云心绪一动，点了点头。

在省城生活了这么多年，聂云可以说是把省城大大小小的所有地方都给逛遍了，尤其是各个大学的各个校区，聂云都是去过几次的。

说道辛庄这个地名，说实话聂云一时之间倒还想不起来，鲁东省城虽然是个大城市，但是城市里边各式各样的庄子倒是不少，聂云也难以一一记全。

但是说到省城大学西校区，聂云自然立刻就明白了。

那个地方，虽然说是也隶属于市中区，但是位置却是比其它几个区都要偏僻了，几乎是处在鲁东省城的西南角了，再往南一点儿就是大山，里面驻扎着全国七大军区之一的省城军区，那边的地理位置，的确是偏僻很多。

说是郊区，都毫不为过了。

如此说来，这个地方的店面的营业额比较差，也是有情可原的。

要知道，餐饮业这个东西，要赚钱，最重要的是去吃饭的人舍得花钱。像是市中区繁华路段的这些店面，附近有不少的企业集团，这些企业集团的老总请客吃饭，都是要到这边来，在这边点菜，直接就是朝着最贵的来点，一顿饭下来，几千块都是少的。

而辛庄那边的那个小区的店面，则是截然不同了。

这个店面，附近不过是一些居民小区罢了，再加上一个声称大学的西校区，无论是小区之中的居民，还是大学里的学生，去吃饭的时候，都是以实惠为主，一般一顿饭都是控制在两百以下，所以，这边的营业额，也实在是难以提升上来。

不实惠的饭店，这些居民和学生，基本上都进去！

聂云上大学的那会儿，就是这个样子，和同学们出去吃饭，一般都是进那种超级实惠的饭店。因为鲁东省城这边物价也不是很贵，基本上一顿饭八个菜，四个荤菜四个素菜，一百五直接拿下，喝点儿小酒和饮料，两百块也完全足够了……越是实惠，实际上，饭店的净利润也就越少。说起来，这边的店面，能将利润提升到五十万，已经是超出聂云的预料了。

“王经理是吧？”随手将财务报表放下，聂云抬头看了一眼这个微秃的中年男子。

“你的努力，我们也是看到了的，刚才我没了解情况就下了结论，在此说声抱歉了。说实在的，你这个净利润，我们还是十分满意的。但是，刚才我看，你这个店面应该不算小吧？我们当然还是希望，它能给咱们聂氏集团带来更大的利益的。王经理你说对吧？”聂云向王经理说道。

“是，是，是，聂总你说的对，可是……我们这个店面，局限姓实在是太大了，最大的问题就是地域，根本就没法提高营业额啊……”

这王经理一边点头称是，一边苦着脸向聂云问道。

聂云没有继续指手画脚，这倒是让王经理有些意外，不过，聂云提出的要增加营业额的要求，这个王经理就感觉有些没辙了。

情况就是这样，地域位置局限姓太大了，这家店面的营业额，的确是难以提升。

“搞传统的餐饮，这家店面的营业额自然是无法提升了，不过，我觉得，我们还是可以改革创新一下的，说不定就能收到奇效。”聂云说着，忽的将目光转向张清韵。

“阿姨，我这边有个不怎么成熟的想法，想说一下，大家一起讨论一下，不知道可不可以？”聂云说道。

“当然可以了，聂氏餐饮集团你是大老板，一切自然以你为主。再说就算你不是大老板，只是一个普通员工，我们也应该听取所有人的意见啊！”张清韵微微一笑，口中说道。

聂云微笑着点了点头：“既然如此，那我就说一下改革的事情了。不过首先，我要问一问各位，咱们这家辛庄的酒店，到底是怎么定位的呢？”

（未完待续）