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晴娘他们就准备,用这些猪血,灌血肠,血糯米鸡吃,味道准会不错。

随后,猪被杀好了,长工他们又是一顿的忙活,吹猪蹄,烫猪毛,分解猪肉。

还把猪蹄和猪脑袋也给割了下来,单独的给放成了一小堆。

“小东升,去生堆火。”

看着那几个猪蹄和猪头,晴娘略一思忖,就笑着吩咐。

这些猪头猪蹄子,毛多,还细碎,是最难收拾的。往年,李家人都撇给木氏和晴娘她们,爱吃不吃。

时间长了,木氏和晴娘倒是整理出一套收拾猪头猪脑袋的好方法。

就是点起篝火,穿着猪蹄或者猪脑袋,在火苗上一个劲的燎啊燎,再深度烧灼一下,烧得外表焦糊焦糊的。

那些杂毛自然也就没有了。

再以后,用凉水浸泡一天一夜,再一刮,猪头猪蹄上的火烧焦糊味道,也就没有多少了。

下锅加上佐料,撒上咸盐,一煮烂了,那个味道,蹄筋啊,就特别的烂,还不肥腻。

呵呵,吃在嘴里,别提多香甜,多好吃了!

是每年晴娘他们家最好吃的东西了。

只有这个时候,他们家才有点过年的幸福感。

不过,杀完了猪,分完了肉,这些事情,还没算完。

冬季里,空气干燥缺水,风又大,肉类如果直接放在外面,被大风一吹,很快水分就会流失掉。表面干巴巴的,吃起来还柴得要命,一点鲜味都没有了。

晴娘可不想吃那种柴火味。

晴娘就赶紧吩咐着长工们,除了留下一部分吃的,其他的猪肉,都得切成碗口大的小块。

再从外面河面上,拂去表面上的脏雪,挖取些新鲜又干净雪白的雪来。撒在这些肉的表面上,把它都给包裹起来。

然后,再把这些肉给塞到放在草袋子里,冻上。什么时候想吃了,什么时候翻出来,敲掉雪沫和冰块就可以下锅。

到时候做出来的肉味啊,呵呵,跟新杀的猪一样,一点没失去鲜味和水分。好吃极了。

杀完了福猪,晴娘还特意整治了一桌丰盛的酒席酬谢工人,请了赵二和小东升这些家人长工,大吃特吃了一顿。

一来是犒赏他们这一年的辛劳,二来,也是为了给他们施恩。

“谢谢晴娘东家,谢谢晴娘东家。”赵二他们,可就感动得热泪盈眶的,拿着酒杯,不停的对晴娘和木氏鞠着躬,感着谢。

谁家的东家,能像晴娘一样大方啊?

平时给的工钱高不说,还天天好吃好喝的供着他们。这逢年过节了,还有额外的打赏和酒席吃。

呵呵,他们这做长工的日子,可比人家中等人家的日子,过得还好嘞!

吃了年终的酒席后,这一年,就算是过去了。

“赵二,小东升,王妈,你们来!”

饭后,晴娘和木氏,就把家里的下人,都给叫来了。

“赵二,这是你今年的工钱,王三,这是你的。”

晴娘就把这一整年的工钱,笑着一一交付到他们手上。

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