[0268章 ].交心

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秦风万万没有想到，冷菜间的厨师长杨可仁，这么一位火爆脾气的老头儿，这时候却屈尊充当一名清洁工，弯腰屈膝，一脸讨好地拿着抹布为秦风所坐的沙发擦拭灰尘。

“哎呀，厨师长，这怎么敢当……坐，您请坐。”秦风连忙站起来，半侧着身子打手势请他坐下，手里的文件放在一旁，有心要找茶杯泡茶水，环视一圈，却发现王山水把他能带走的都带走了，即使是仅剩下的几只一次性纸杯，也已经被他扔在了地上，还顺便踩了几脚。

“秦总厨，不用麻烦了，我不渴，真不渴……”杨可仁似乎是有求于秦风，态度好得不得了。

秦风也只能就坡下驴，说道：“既然不渴，那……请坐啊……”秦风不由分说，把杨可仁强按到沙发上坐下。杨可仁刚开始的时候还想客气着，却发现秦风的手劲大得不得了，他这副老身板，根本就不够他按的，这下子，杨可仁心下凛然，他知道，唯有长期浸淫于厨艺的好手，苦练刀功，苦练颠锅，苦练挥勺，才会有这份手劲，而他自个儿，单论手劲的话，和秦风比起来，更像是小学生碰上了成年人。杨可仁收起了奉承“皇亲国戚”的心态，转而真心实意问道：“秦总厨腕力雄浑，应当是年纪很小的时候就开始苦练厨艺了吧？”

“这个就真心不清楚了……”秦风苦笑着说道：“打我从小开始记事起，就好像一直在练功，当然，也不全是厨艺的基本功……”

“哦，这就难怪了……”杨可仁恍然道。

二人并排坐在沙发上，相互打探着对方的底细。不一会儿，话题就好像转入到了死胡同里，似乎在二者之间没有共同语言支撑他们说下去了。主要还是他们都不是那种善于言辞的说客，杨可仁更是没有那种媚上捧臭脚的习惯。比如说，秦风自称，他的刀工已经达到在几秒之内把马铃薯去皮之后再切成细丝，那么，照理来说，杨可仁应该用很夸张的语调表示秦风很厉害，并自承，他远达不到秦风的水平……可他是怎么处理的呢。干枯的脸色挤出几道皱纹，点头说：“刀工多下苦工的话，应该能够达到这样子的境界……”然后就顺势把话题转到其他地方去了。

和杨可仁聊得越多，秦风越是明白，他是怎么被打发进入冷菜间的，这人实在闷得可以，秦风心下吐槽说，他*妈的比我还闷……又聊了几句，秦风实在忍不住了，问道：“厨师长。您老说说来意吧，大下午的不睡觉，总不能专程帮我来打扫卫生的吧？”

杨可仁露出羞赧之色。他搓着手，说道：“刚才在冷菜间的时候，我这个糟老头子的态度十分不好，所以，我是来向秦总厨道歉的。”

“哦，如果是单纯来道歉的，那我认为不必要了，今天我在我们酒楼里受得气就够多的了，比如说。热菜间的厨师长罗峰，他*妈的什么玩意。当着我的面教我怎么管理厨房，麻痹我是总厨还是他是总厨。这种人，别说来道歉，我就是门都不会让他进来。但是，您杨师傅就不同了……”秦风的话，收放之间拿捏得很好，就在杨可仁琢磨着这里面透露出来哪些信息的时候，秦风却把一顶高帽子送上，道：“昨晚上，我和花总，还有其他一些朋友，在三楼用了晚餐，晚餐的冷菜和热炒之间，我和花总一致认为，冷菜的口味要地道得多，尤其是一道果木熏肚，两三下，就被我们给抢光了。所以呢，今天的会后，我一见到杨师傅您本人，就断定这道果木熏肚出自你手……杨师傅，您先说句话，我猜得对不对？”

杨可仁满面红光，他不停地问道：“花总也说冷菜做得地道吗？”相比之下，花海哲既是总经理，又是四大厨艺世家出身的，他的肯定，更能引发杨可仁的共鸣。

“嗯，不但是花总，我们那些吃客朋友也都是这么认为，而且吧……”秦风顿了一顿，把杨可仁的胃口吊足了，才又说道：“花总还说了，相比之下，海鲜的料理反而显得不伦不类，真要说起来，也就是渔港码头边上小酒家的水平，与我们鱼多多在中会市的定位严重不符。”

“我就说嘛，王山水这小子，总是号称在南方掌管过多大规模的酒楼厨房，我一听就知道这里面有多大的水分，也就是梁总被他蒙蔽，把整个厨房交给他……”杨可仁对王山水严重不满，而罗峰，也在他的不屑之列，也就是懂得拍王山水的马屁而已，真要论厨艺，磕头求他收徒，他都不稀罕指点这个马屁精。

等他发泄完了情绪，秦风才说道：“厨房的管理，花总给了我全权，其中也包括人事任免权……”

杨可仁的呼吸一下子急促起来，他紧盯着秦风，口腔蠕动之下，却由于口干舌燥，一时之间，连吐字都变得十分困难。

秦风只当没看见他的表情，自顾自发挥道：“昨晚我和花总一番深谈之后，我们都认为，我们这间海鲜酒楼的主打，还是要立足于本地口味，不是说海鲜不好，随着人民生活水平的逐渐提高，海鲜已经不能成为阳春白雪似的高端菜肴，在菜肴雷同口味偏近的情况下，要想在餐饮界脱颖而出，除了拼服务、拼创新之外，还要拼底蕴，而后者，归根究底，还是人的关系……说句杨师傅您可能不太爱听的话，随着时光流逝，像您这样的大师傅，每过一年，都要少好几个呀……”

“这有什么我不爱听的……”杨可仁反而觉得秦风所说的，特别说到了他的心坎里，他激动地拍着胸脯说：“秦总厨，您要是不来，我还打算明年退休呢，在冷菜间里，常年吹空调。我的老肩周炎经常会发作，而且，我也受够了王山水。还有罗峰，这些人的气……”

一个上了岁数的人唠叨。那是很可怕的，当然，如果是第一次听到，还是会有很大的新鲜感。秦风含笑听着杨可仁回顾年轻时候的光辉岁月，在他话锋一转，开始大骂王山水不是东西的时候，适时地打断他，问道：“杨师傅。我现在只担心一件事……”

“哦，秦总厨请说。”杨可仁着急地说道。