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果然,陈大川吃完饭,就把那张薄薄的卖身契交给了小闺女,全然没理会媳妇王氏的提心吊胆。
这几天一起四处奔波,陈大川跟“三胖儿”相处的时间长了,对这个曾经的杀人犯拐卖犯的看法有了些改变,这厮的人性还没算泯灭的彻底,交给自家小闺女,说不定可以转化成正常人。
当爹的,尤其是在听说了一路之上,“黑老大”三个人是怎么被一个或者几个来无影去无踪的“大侠”捉弄的,心里就有了点儿数儿,阿珠打小表现出来的异常,蛇大仙的神奇,都足以让陈大川相信,自家小闺女,能支使的了这个“三胖儿”,而且可以保证她自己的安全。
“秀娥,千总大人说,干将少爷——三天后启程回边疆,我们家——送些饯行的东西吧。”
陈大川的最后一句嘱咐,敲在了阿珠的心上。
王氏跟老太太在商量赶制几件棉衣棉鞋,阿珠插不上手,她所擅长的,也不过就是一些新鲜吃食而已。
边疆苦,缺水少食,玉树临风的大少爷又要继续奔波在风沙之中,挥刀舞剑,冷面无情……
“爹,想办法买一头牛回来吧,跟上次千总家送的一样,我们可以多给干将做些牛肉干儿路上吃,那东西禁放。”
阿珠这要求有些艰难,这时候的牛都是耕牛,官府有备案,轻易宰杀不得。
当务之急,除了寻找可以宰杀的黄牛,还得从足够数量的猪肉上下功夫,做些容易存放又美味儿的猪肉制品,再加上面食……
“金华火腿”在前世可是远近闻名的,做法儿也不算复杂,还有自己试验过的灌肉肠,可以多做一些。
最关键是面食类,阿珠脑海里晃悠的全是一团一板的方便面形象,那东西好吃又好带,还轻易坏不了……
只有三天,全家齐动员,除了店铺最忙碌的时候,其余时间就扑在这件事儿上。
多了个“三胖儿”,好多麻烦事儿都不麻烦了,阿珠花高价买到了一头摔折了脖子的黄牛,从宰杀到烹制,只需要在一旁指挥就可以水到渠成,色香味儿还挺完*美。
阿珠已经很久没这么废寝忘食过了,方便面如何现身在这个莫名其妙的“诸葛”王朝,需要的实验阶段还太长。
首先,在面粉中加入水和成面团是肯定会有的程序,揉起面团来,也肯定要比平日里揉馒头要费劲儿的多。
陈大川跟“三胖儿”豁出命去了似的,硬是把面团揉的摔到案板上“啪啪”响,一丝丝都不粘手。
没有轧面机,还需要人工切成细细的面条儿,然后,上锅蒸熟。
蒸熟的面条没有什么滋味儿,加些盐巴效果也不好。
后来,把“蒸”又换成了“煮”面条,汤汁里加了肉类和佐料,捞出来以后的味道是不那么单调了,形状却还不是记忆里面的弯弯曲曲……
前世的非油炸方便面,可是需要利用95℃的热风烘干的,目前没那条件。
那就只有油炸,着味后的面条切成段并分份儿,大火烧得旺旺的,用大锅的沸油炸制。
油炸过的面衣上有无数的洞眼,就像海绵一样,这是因为面衣是用水调和的,其中的水分在油炸过程中会发散掉,形成“洞眼”,食用时加入开水,很快就会变软。
这样,将面条浸在汤汁中使之着味,然后油炸使之干燥,就能同时解决保存和烹调的问题。
还有包装的问题,方便面需要隔离空气干燥保存,可是“塑料”那祸害还没被发明,阿珠只能琢磨着装瓷罐里蜡封口,或者干净的纸张包裹面板,一排排装进一个大油布口袋……
小世界里面出产的小麦磨得面粉,经过这么一番捯饬以后,香气扑鼻,酥脆易嚼,不需要加热水浸泡,就能直接拿起来吃。
送行的大道上,干将望着双眼熬红的小丫头,感动的不知道说什么好。
百十多斤牛肉干儿,和一袋袋一罐罐的方便面,足足装满了两辆马车,别说到边疆了,再打个来回都够几个人吃的。
可是小丫头还在懊恼:“干将,其实还可以加上蔬菜包儿、调料包儿,那样你们吃起来就不担心营养不均衡了。”R1152
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