80、80 EP11 8进7

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云林脑后直冒冷汗：她太膨胀了，竟然忘记了自己最弱的弱项。正尴尬着，弗朗西斯不知从哪儿冒了出来，站在云林身边挽袖子，一边挽一边问：“要几只？”

“要知道，加拿大出产的龙虾，可不比波士顿的龙虾名气小哦！”金发碧眼的小哥冲云林笑得灿烂。

云林马上反应过来：弗朗西斯会处理龙虾！

“要五只！”云林心里乐开了花，脸上却一点儿也不显，气定神闲地回答。

熬龙虾汤并不算很困难，用大火将龙虾壳煎透煎香后，加用黄油炒香的芹菜洋葱胡萝卜之类的蔬菜，倒入白葡萄酒煮20分钟，最后将龙虾壳取出，其他所有食材连汤带货都倒进搅拌机，略粉碎后滤渣调味，就得到了龙虾汤。

现在有人帮她搞定第一步最难的步骤，接下来熬龙虾汤、处理温泉蛋、做墨鱼汁脆片……对她来说没有任何问题。

弗朗西斯瞅瞅云林，脸上的表情似乎在说：怎么就把你高兴成这样？

云林当然高兴：如果没有弗朗西斯，让她一个人对付这些长着大鳌的怪物，她铁定“死翘翘”。

两人正在水箱跟前挑选龙虾，顾清源也过来了，见到两人笑眯眯地打招呼：“弗朗西斯、小妹！你们也要做龙虾呀！请给我留上十一只，好不好？”

云林心里一个咯噔，这时她意识到红队的选择和蓝队一样，也把今日烹饪的主题设定为耗时较短的水产类。

一共十一只龙虾，所以顾叔担纲的是红队的主菜——龙虾做的主菜？

“看来大家都想到一起啦！”顾清源一边挽起袖子“抓虾”一边说，“我们队今天也做龙虾。”

云林鬼使神差地问了一句：“顾叔今天掌勺做主菜？做什么呀？”

现在她和顾清源是“对手”，顾清源完全可以不告诉她红队的主菜是什么。但此刻顾叔乐呵呵地对云林说：“大伙儿信任我，让我负责主菜。今天打算做一道三葱爆龙虾。”

“啊！”云林此时此刻的感觉就是口水快要流下来了。

“三葱爆龙虾”中的三葱，指的是小葱、洋葱、红葱头——这三样都是在中式烹饪中非常常见、增香提鲜去腥的材料。

这三样爆香以后与鲜嫩的龙虾肉一起爆炒——凭借顾叔的功力，这道菜在餐桌上一定会大放异彩，大获全胜。

“顾叔您做的龙虾一定没得说。”云林大赞了一句，弗朗西斯在一旁不住地点头。

“谢谢小妹的鼓励，小妹、弗朗西斯，你们也要加油哦！”顾清源笑呵呵地网出来十一只鲜活生猛的龙虾，提在网兜里走了。

剩下云林和弗朗西斯两个，相互对视一眼，在对方眼中都看出了些许沮丧。

鲜甜的龙虾肉遇上喷香扑鼻的“三葱”，和纸包鳕鱼相比好像段位上了不止一个台阶。他们蓝队是不是在设计菜单的阶段就输给对手了？

而云林能想到唯一会影响顾清源发挥的，就是最终上菜将耗费的时间——中餐讲究吃一个“镬气”，武火爆炒出来的龙虾需要一出锅就端上桌，八方食客第一时间同一时间伸筷品尝，那一口是最美好的。

而“厨神”采用西餐分食制，每人一道主菜。这就意味着顾清源需要在非常短的时间内同时出十一道主菜。而主菜从出锅到上桌，又会略有些延迟，可能会错过“三葱爆龙虾”火候与口感最佳、最鲜甜的时刻。

这是顾清源这道菜唯一的风险。

弗朗西斯问云林：“要不要告诉茉莉他们？”

云林点了点头：“必须要告诉。我们的队友有权分享我们知道的一切信息。”

弗朗西斯笑了笑，补充一句：“这样的话凯撒的压力会很大。”

加拿大小伙的预言一点儿都没错，云林他们把红队的主菜形容给凯撒知道之后，这个橄榄球四分卫面对他的食材彻底皱起了眉头。

凯撒面前是十几枚已经处理好的太平洋鳕鱼，锅上正在熬制的是松露高汤，此外他还准备了圣女果、姬菇和朝鲜蓟的嫩心。凯撒的计划是将这些包在特制的烹饪用纸里，高温烹熟，让鳕鱼自然吸收蔬菜的鲜甜味道。

但是在听说了红队的主菜之后，凯撒憋了半晌，终于忍不住开口了。

“云林——”

这个橄榄球四分卫像他自己所宣告的那样，不到结果揭晓的那一刻绝不肯放弃挣扎。而他挣扎的方法则是向云林求助：“我这份纸包鳕鱼，有没有办法再加一点什么。你们中国人说那叫什么来着……点睛、点睛……”

“点睛之笔！”云林接下去，却没想到这么骄傲的凯撒，也会有向自己低头的一刻。

作者有话要说：顾叔那一道“三葱爆龙虾”，创意来自上海唐阁餐厅的招牌菜。唐阁曾是中国大陆唯一一家米其林三星，被誉为“粤菜神话”。不过在2020年已经跌落为一星。看它什么时候会东山再起吧。