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聊完正事距离午膳时间还有一段距离,这个时候正好可以先吃些点心垫垫肚子,一会儿食客多了忙起来脚不沾地,空着肚子怕是有点扛不住。

姚琅经过这段时间在酒楼的经历,颇有先见之明的事先在房里上了两盘糕点,叫小岚沏好茶,一口一块吃得开心,也不忘招呼谢澜一同进餐。

“来来来,你也来吃点儿,这可是我刚特意让小岚买回来的,排了可长的队呢。先垫垫肚子,挨到咱们吃午膳就有点晚了。”姚母经常叫姚琅去买糕点的那间铺子,糕点远近闻名,经常都需排队,今日小岚买的就是姚琅最进喜欢的两种糕点,乳糕和栗糕,味道也不负盛名。

两种糕点整整齐齐地摆放在盘子里,凑近些还能闻到独属于栗子的清香味和奶处理后的香甜。

每一份的分量都不多,姚琅最近每天在酒楼忙碌身体消耗大,一个人就能吃完两盘,若非今日凑巧在这里的是谢澜,姚琅恐怕还不乐意分一半出去呢。

她吃得津津有味,仿佛吃的是什么惊世美味,把谢澜也看馋了,顺从地坐下,轻轻捏起一块栗糕送入嘴里,小小的咬下一口,慢慢咀嚼品味。

姚琅双眼晶晶亮亮地盯着她,“好吃吗?”

这家糕点店谢澜听后厨伙计们提过,上次姚琅给姚母买的时候也曾赠她一份,确实独具特色,十分美味,保留食材本身独特风味的同时也不乏细腻口感,虽然价格较贵也备受大家喜爱。

咽下口中糕点,轻啜茶水涤净口腔,才缓缓回复,“好吃,多谢小东家。”

姚琅眼睛弯成了月牙,满不在乎,“不谢不谢。你再尝尝这奶糕,奶味浓郁,处理得当丝毫没有腥臊气,也不会太过甜腻。”

唉,果然美人就算吃饭也是美的。举手投足间都是风情,让人赏心悦目,端庄秀丽,不像她,一口一块,好吃的东西能一口吃完她绝不用两口。

这个新发现使得姚琅略微有些羞涩,转而一想瞬间泄气,算了,她也学不来谢澜的秀气,还是做自己吧,可别东施效颦。给自己做好心理建设,又继续热心地给谢澜推荐,还将奶糕盘子推过去些许,满眼期待。

坐在对面的谢澜不知道小东家为什么情绪突然转变,似乎她还听到了细微的叹气声,但小东家的动作她确是懂得的,从善如流地又捏起一块奶糕品尝,如猜想那般,滋味也很不错。

看来小东家喜欢甜食,不论是昨日新研究出来的红烧肉、糖醋排骨,还是今日的两份糕点,都是甜甜的。“都很可口。”

姚琅满意地收回视线,开始认真的享用糕点,一口茶一口糕点,迅速解决完自己那半份。

谢澜忍不住提醒,“小东家,甜食适量,多了会坏牙。”认真的小东家可靠沉稳,平日里却像个孩子似的,直爽可爱。

好像自己最近是没有太注意糖份的摄入,这可不太好,“谢谢提醒,我晓得了。”姚琅顿了顿,“之后会注意的,只是最近有点馋才买得勤了点。”

她才不是小孩子,没有足够的自控能力,这只是意外,真的!

小东家嘴硬害羞的样子更可爱了。谢澜没再说什么,认可般浅笑,低头继续解决糕点,小东家的好意不能浪费。

两人安静地吃完点心,稍作休息,谢澜便开始根据新定的食材计算火锅成本,稍后她需要将结果交给小东家,再由小东家定下菜品最后的单价,之后就能按照新的方式开始售卖火锅。

她这么主动地给自己提前安排事情做,让曾经很享受上班时间摸鱼的姚琅自愧不如,打算盘的声音清脆利落,谢澜的认真为她整个人都添上了一层自信的魅力。

姚琅看了一会儿,默默退出房间,她的账房小姐这么努力工作,她坐在旁边也担心打扰到,索性去后厨准备糖醋排骨,午膳时间临近,酒楼里的客人也逐渐多了起来。

“小东家,正好您来了,前边客人多了,说不好什么时候就有人下新菜的单子,正准备去请您呢。”沈青迎上前来。小东家之前说要将两道新菜品的做法教给她,今天正好可以先学糖醋排骨。

时间紧急,姚琅“嗯”一声后直接带着沈青去了特意隔出来的小厨房里,开始边给沈青讲解边做。

糖醋排骨是现代很经典的一道家常菜,每家每户都有不同的做法,最大的区别在于糖醋汁的调制配比。因为传统的糖醋汁做法比较消耗时间,所以现代很多餐厅为了节省时间选择了用番茄酱汁来替代,但姚琅家里还是遵循传统的做法。

“你在那边另起一锅,和我同时做,也更利于你记忆方法。”焯水这一步十分简单,也很基础,沈青作为有经验的厨娘自然是会的,先将这些排骨全部焯水留作备用。

姚琅将一半的排骨洗净后放入锅中,倒入冷水没过,加入生姜片、少量酒去腥,再撒入两三粒八角和橘皮,待水大火烧至沸腾,撇去浮沫,调至小火继续烧半盏茶时间(相当于现代7-10分钟),将骨头里的血沫烧净,捞起放入凉水里冲洗干净,搁置放凉。

再将放凉后的排骨倒入搅拌用的大木盆里,倒入适量生粉,打入适量个数鸡蛋,搅拌至每块排骨上都挂着薄薄一层糊,再加入适量盐,搅拌均匀。“现在锅中油已经烧至7成热,将排骨一块块放入,确保没有互相粘连。”姚琅一边做一边提醒沈青,武朝不久前才刚刚将铁用于铸造炊具,炸这个烹饪方式并不普及,若是直接一起倒入锅中炸制,裹了粉的排骨就很容易粘在一起。

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